Ukiseljeni vrganj s limunskom kiselinom
0
1416
Kuhinja
Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija
10,3 kcal
Porcije
1 l.
Vrijeme za kuhanje
60 minuta
Proteini *
0,2 g
Masti *
0,7 g
Ugljikohidrati*
2,4 gr.
Ljubitelji i zaljubljenici u gljive obično kisele kape i krakove vrganja. Činjenica je da su gustoća i tekstura ovih dijelova različiti, a okus različit. Vjeruje se da radi očuvanja užitka okusa i da biste mogli cijeniti ove divne gljive, kisele krastavce i krakove poslužite zasebno. Zapravo, ništa se loše neće dogoditi ako sve zajedno marinirate. Kako iskustvo pokazuje, to je stvar ukusa i navike gospodara.
Sastojci
Postupak kuhanja
Gljive jasike sortiramo od slučajnih ostataka, čistimo površinu od ostataka micelija i drugih zagađivača. Po želji razvrstavamo dijelove voćnih tijela: nožice - zasebno, kape - zasebno. Pripremljene gljive temeljito isperite u tekućoj vodi kako ne bi ostalo zagađenja. Po potrebi (ako su gljive jasike prevelike), plodove narežemo na manje komade.
Na začinsko bilje i začine stavite kuhane vrganje. U posude za pripremu marinade ulijte navedenu količinu vode, dodajte sol, šećer i limunsku kiselinu. Marinadu zakuhajte i kuhajte jednu minutu, dok se svi kristali potpuno ne otope. Ulijte gljive u staklenku s gotovom vrućom marinadom, ostavljajući oko dva centimetra slobodnog prostora na vratu. Ulijte biljno ulje u staklenku nakon marinade.
Pokrivamo staklenku poklopcem i stavljamo na sterilizaciju četrdeset minuta. Nakon isteka određenog vremena, zavrnemo poklopac, staklenku okrenemo naopako i u tom položaju ostavimo da se gljive potpuno ohlade. Zatim izvadimo obradak na hladno i tamno mjesto za skladištenje. Preporuča se jesti u roku od šest mjeseci.
Dobar tek!