Dom
➠ Grickalice
➠ Grickalice
➠ Kisela rajčica, recept za staklenku od 3 litre

Kisela rajčica, recept za staklenku od 3 litre

1804

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 56,4 kcal

Porcije 3 l.

Vrijeme za kuhanje 50 minuta

Proteini * 0,5 gr.

Masti * 0,1 g

Ugljikohidrati* 13,6 gr.

Kisela rajčica, recept za staklenku od 3 litre

Sadržaj

Rajčice se prema ovom receptu mogu nazvati klasičnim: okus je uravnotežen, pikantnost je izražena umjereno, kiselost je slaba. Za kiseljenje je važno odabrati mljevene rajčice, jer je njihovo meso mesnatije, iako gusto. Bolje je brati male plodove i približno iste veličine. Količina sastojaka izračunava se za limenku od tri litre.

Sastojci

Postupak kuhanja

Peremo kopar i celer. Položite na ručnik da se suši zelje. Češnjak ogulite, operite i osušite. Operite ljute paprike i narežite ih na kolutiće debljine 3-4 mm. Za kiseljenje trebate tri takva prstena.

Staklenku operem otopinom sode, a zatim je steriliziram na bilo koji uobičajen način. Kuhajte poklopac dvije minute. U pripremljenu staklenku stavite kopar, celer, ljutu papriku, papar, lovorov list, češnjeve i malo češnjaka.

Temeljito operite rajčice od prljavštine i osušite ih. Rajčice stavljamo u staklenku na začinsko bilje sa začinima. Činimo to dovoljno čvrsto, ali ne dopuštajući deformaciju rajčice.

Odvojeno zakuhajte vodu i prelijte rajčice u staklenkama kipućom vodom. Pokrijte poklopcima i ostavite da odstoji deset do petnaest minuta. Nakon toga ulijte vodu u lonac. I preostali češnjak stavite u staklenke.

U ocijeđenu vodu dodajte sol, granulirani šećer i ocat (ako su začini ispali iz staklenke zajedno s vodom, ostavimo ih i s njima skuhamo salamuru). Smjesu stavite kuhati.

Oparene rajčice ulijte u staklenku s kipućom salamurom i odmah zarolajte poklopac. Okrećemo staklenku naopako kako bismo provjerili nepropusnost. Zamotamo ga u deku i ostavimo da se polako ohladi u ovom položaju.