Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ deserti
  3. ➠ Merengue roll
  4. ➠ Meringue rolat s jagodama i borovnicama

Meringue rolat s jagodama i borovnicama

0
664
Kuhinja francuski
Sadržaj kalorija 191,4 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 210 minuta
Proteini * 3,3 gr.
Masti * 12,5 g
Ugljikohidrati* 21,2 g
* po 100 gr. proizvod
Meringue rolat s jagodama i borovnicama
Sadržaj

Meringue roll odličan je desert za ljetna druženja u prirodi. Savršena je kombinacija hrskave beze, kreme od maslaca i svježih bobica. Možda vam se čini da je ovaj prozračni desert vrlo teško pripremiti kod kuće, ali vjerujte, ovaj je sud varljiv.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 11
Pripremite podlogu od beze za roladu. Da biste to učinili, odvojite bjelanjke od žumanjaka. Učinite to vrlo pažljivo kako žumanjak ne bi ušao u bjelanjke i spriječio ih da tuku. Ostavite proteine ​​da odstoje na sobnoj temperaturi. To je potrebno kako bi se tijekom procesa mućenja šećer u prahu lakše otopio u bjelančevinama i masa meringe pokazala homogenom i stabilnom. Od preostalih žumanjaka možete napraviti prekrasnu kremu za bilo koji drugi desert.
korak 2 od 11
Bjelanjke stavite u duboku zdjelu, dodajte im prstohvat soli i počnite miksati pri maloj brzini. Nakon što se pojavi lagana pjena, povećajte brzinu i počnite dodavati šećer u prahu. Za pripremu beze savjetuje se korištenje šećera u prahu, a ne granuliranog šećera. Budući da se bolje otapa u proteinima i omogućuje im da postanu što prozračniji.
korak 3 od 11
Bjelanjke istucite dok ne postanu čvrsti ili, kako kažu, do jakih vrhova. Zatim smanjite brzinu i dodajte kukuruzni škrob s limunovim sokom. Mutite još par sekundi dok smjesa ne postane glatka.
korak 4 od 11
Lim za pečenje prekrijte silikonskom ili teflonskom prostirkom. Ako ga nemate, upotrijebite običan pergament, prethodno obrisan ubrusom namočenim u suncokretovo ulje. Umutiti bjelanjke sa šećerom u prahu za pečenje i lagano zagladiti silikonskom lopaticom. Trebali biste imati pravokutni sloj s tijestom debljine najviše 2 cm. Po vrhu pospite beze laticama badema.
korak 5 od 11
Zagrijte pećnicu na 150 ° C, u nju stavite lim za pečenje s bezenom i pecite oko 30-35 minuta. Gotova kora od beze treba izvana biti zlatno smeđa, a iznutra ostati nježna i mekana.
korak 6 od 11
Izvadite koru iz pećnice, prekrijte je papirom ili ručnikom, stavite metalnu rešetku na vrh i okrenite je. Lagano odlijepite silikonsku podlogu ili pergament s kore i pustite da se potpuno ohladi.
korak 7 od 11
Pripremite kremu. U zdjeli za miješanje pomiješajte hladni mascarpone sir, hladno vrhnje i šećer u prahu. Umutite sve sastojke dok ne postane glatko i glatko. Nemojte pretjerivati, jer u protivnom krema može ljuštiti.
korak 8 od 11
Operite jagode, uklonite im peteljke i osušite. Zatim narežite na male komade. Sortirajte borovnice.
korak 9 od 11
Kremu staviti na ohlađenu koru.Nježno ga rasporedite po cijeloj površini. Po vrhu posložite bobice.
korak 10 od 11
Okrenite roladu, pomažući si pergamentima na kojima je torta okrenuta. Nemojte se uznemiriti ako kora na roladi pukne, to ni na koji način neće pokvariti okus deserta. Zarolani rolat zamotajte pergamente i ostavite u hladnjaku 2 sata.
korak 11 od 11
Nakon isteka vremena izvadite roladu iz hladnjaka. Rubove malo podrežite kako bi rolada izgledala estetski ugodnije. Ukrasite po želji. Izrežite na porcije i poslužite.
Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *