Merengue rolada u plinskoj pećnici - recept sa fotografijama korak po korak

Merengue uvaljajte u plinsku pećnicu

9770

Kuhinja Europski

Sadržaj kalorija 308,7 kcal

Porcije 6 priključaka.

Vrijeme za kuhanje 210 minuta

Proteini * 9,3 gr.

Masti * 13 gr.

Ugljikohidrati* 46,3 g

Sadržaj

Pečenje meringue rolne u plinskoj pećnici ima neke posebnosti, jer minimalna temperatura u takvoj pećnici nije postavljena ispod 150 ° C. Preporučljivo je imati termometar. Tijekom pečenja vrata se mogu ostaviti odškrinuta. Važno je da je kora zlatno smeđa i iznutra mekana. Tehnologija izrade beze i kreme ostaje ista.

Sastojci

Postupak kuhanja

Pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka jer i mala količina žumanjka može uništiti beze.

Bjelanjke stavite u zdjelu miksera, dodajte prstohvat limunske kiseline i miješajte na srednjoj brzini dok smjesa ne postane gusta.

Zatim zgusnutoj masi dodajte šećer u prahu, prebacite brzinu miješalice na najveću snagu i miješajte dok ne dobijete sjajnu stabilnu teksturu.

Zatim umućenim bjelanjcima dodajte kukuruzno brašno i sve miješajte 15 sekundi. Lim za pečenje obložite kvalitetnim papirom za pečenje i na njega stavite umućenu masu.

Meringu rasporedite po plehu u ravnomjernom sloju debljine do 1,5 cm i oblikujte ga u pravokutnik. Kolač možete posipati sjeckanim pistaćima.

Zagrijte pećnicu na 150 ° C, odnosno postavite minimalno zagrijavanje plinske pećnice. Meringue kolač pecite 20-25 minuta dok odozgo ne porumeni. Zatim nježno prenesite pečeni kolač na drugu ravnu površinu s donjom stranom prema gore.