Dom
➠ Grickalice
➠ Grickalice
➠ Krastavci za zimu kao bačve na hladan način

Krastavci za zimu kao bačve na hladan način

9214

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 14,5 kcal

Porcije 2 str.

Vrijeme za kuhanje 45 d.

Proteini * 0,6 g

Masti * 0,1 g

Ugljikohidrati* 2,7 gr.

Krastavci za zimu kao bačve na hladan način

Sadržaj

Krastavci se mogu soliti za zimu bez zalogaja, kipuće vode i sterilizacije, dobit ćete vrlo ukusne umjereno kisele krastavce kao iz bačve. Ova metoda berbe krastavaca naziva se hladna.

Sastojci

Krastavci 1000 gr. Sol 80 gr. Čili 5-6 gr. Češnjak 2 zuba. Kopar ukus Hren 5 gr. Listovi crnog ribiza 2 - 3 kom. Lovorov list 2 kom. Piment 0,5 žličice

Postupak kuhanja

Operite krastavce i potopite u hladnu vodu 4 sata.

Češnjak i ljute papričice grubo nasjeckajte. Na dno staklenke stavite začine i začinsko bilje.

Čvrsto stavite krastavce u staklenku, na vrh stavite list hrena, on će zaštititi krastavce od plijesni.

Rasol se priprema u količini od 100 gr. soli na 1 litru vode. Sol potpuno otopite u vodi.
Napunite krastavce salamurom do grla, staklenku stavite u duboki tanjur tako da salamura iscuri kad krastavci počnu fermentirati.

Ostavite krastavce 5-6 dana na sobnoj temperaturi. Ako se pjena slegla na krastavce, tada su krastavci prestali fermentirati.

Ispušćenu salamuru ocijedite, krastavce operite od bijelog cvata, napunite čistom vodom. Zarolajte poklopac. Gledajte šavove 4-5 dana, ako se proces fermentacije obnovi i poklopci nabubre, skinite poklopac, isperite krastavce i ponovno smotajte.