Uskrsni kolač s grožđicama
0
1398
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
390 kcal
Porcije
6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje
3 sata
Proteini *
7,8 g
Masti *
13,4 gr.
Ugljikohidrati*
59,6 gr.
Uskrsni kolači ispečeni prema predloženom receptu zadržavaju mekoću i dobro se mrve do 10 dana nakon pečenja. Recept je jednostavan. Kuhanje tijesta na tijestu.
Sastojci
Postupak kuhanja
U posudu za miješenje tijesta ulijte zagrijano mlijeko i otopite u njemu vrećicu suhog kvasca. Zatim u zdjelu sipajte polovicu navedene količine brašna i sve dobro promiješajte dok ne postane glatko. Pokrijte posuđe salvetom i stavite na toplo mjesto na pola sata. Za to vrijeme tijesto bi trebalo udvostručiti volumen. Jaja podijelite na bjelanjke i žumanjke. Žumanjke zgnječite s pravom količinom šećera dok ne pobijele. Bjelanjke umutite mikserom u stabilnu pjenu.
Žumanjke izlupane šećerom i komadić maslaca odležali na kućnoj temperaturi (samo da se ne otope) stavite u gotovo tijesto. Zamijesite tijesto žlicom. Zatim u to tijesto prebacite umućene bjelanjke i lagano promiješajte. Zatim dodajte ostatak brašna (brašno prosijte na situ) i opet dobro zamijesite tijesto. Tijesto ne smije biti tekuće i ne tijesno, kao za razvlačenje ručnim gnječenjem. Posuđe s tijestom ponovno prekrijte ubrusom i stavite na toplo mjesto 1 sat. Potrebno je da tijesto udvostruči volumen.
Zatim namastite posude za pečenje i pospite grizom ili brašnom. Podijelite tijesto u oblike, napunivši ih samo 1/3 volumena. Ostavite tijesto u kalupima još 15-20 minuta da odstoji. Zatim vrh kolača namažite žumanjkom. Uključite pećnicu na 100 ° C i u nju stavite kalupe s tijestom na 10 minuta. Zatim stavite u pećnicu na 180 ° C i pecite kolače 50 minuta. Ne otvarajte pećnicu tijekom pečenja. Svakim drvenim štapićem provjerite spremnost kolača. Pečeni uskršnji kolači trebaju imati jednaku smeđu boju.
Jedite za svoje zdravlje!