Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Uskršnji kolači
  3. ➠ Recepti za Uskrs 2021
  4. ➠ Uskrsni kolač na tijestu sa sirovim kvascem

Uskrsni kolač na tijestu sa sirovim kvascem

0
2671
Kuhinja ruski
Sadržaj kalorija 106,7 kcal
Porcije 8 port.
Vrijeme za kuhanje 4 sata
Proteini * 4,3 gr.
Masti * 2,8 gr.
Ugljikohidrati* 19,3 g
* po 100 gr. proizvod
Uskrsni kolač na tijestu sa sirovim kvascem
Sadržaj

Morate početi kuhati kolače dobro raspoloženi. Proces miješenja i rada s tijestom zahtijeva pažnju, strpljenje i ljubav prema kuhanju - tek tada će vam kolači pričiniti zadovoljstvo i pokazati se uspješnima. Pomoću ovog recepta pripremamo ovo tradicionalno uskršnje pečenje metodom spužve. Od ovih sastojaka dobivaju se tri velika uskrsna kolača promjera 17 centimetara i šest malih promjera 6 centimetara.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 13
Ulijte mlijeko u volumetrijsku zdjelu, zagrijte dok se ne zagrije. U to stavimo kvasac, otopimo. U dobivenu smjesu dodajte 500 grama brašna, promiješajte - dobivate gustu viskoznu masu.
korak 2 od 13
Pokrijte zdjelu s tijestom ručnikom ili je zategnite prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto pola sata do četrdeset minuta. Tijesto bi trebalo udvostručiti volumen.
korak 3 od 13
Dok tijesto nadolazi, odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke stavite u zasebnu zdjelu i sameljite ih s običnim šećerom i vanilin šećerom.
korak 4 od 13
Bjelanjke posebno tucite dok se ne dobije gusta pjena s malo soli.
korak 5 od 13
U odgovarajuće tijesto dodajte žumanjke izmućene sa šećerom, promiješajte. Zatim stavite maslac unaprijed omekšan, miješajte dok ne postane glatko. Sada dodajte umućeni snijeg od bjelanjaka, ponovno promiješajte.
korak 6 od 13
Na kraju prosijte preostalo brašno i dodajte ga dobivenoj spužvi. Potrebna količina brašna može se neznatno razlikovati jer ovisi i o karakteristikama pojedinog brašna i o veličini jaja. Gotova masa trebala bi se pokazati mekom, ne tijesnom, ne lijepiti se za ruke.
korak 7 od 13
Zamiješeno tijesto stavljamo na toplo mjesto sat i pol. Masa bi se trebala povećati za jedan i pol do dva puta.
korak 8 od 13
Grožđice namočite u toploj vodi deset do petnaest minuta. Zatim ga isperemo i dobro osušimo na ručniku. Usklađenom tijestu dodajte grožđice, promiješajte i ponovno pošaljite tijesto na provjeru na toplo mjesto.
korak 9 od 13
Nakon četrdeset do pedeset minuta tijesto bi se trebalo primjetno dignuti.
korak 10 od 13
Posude za pečenje namažite maslacem. U njih smo rasporedili tijesto, napunivši najviše trećinu volumena obrasca.
korak 11 od 13
Oblike tijesta prekrijte ručnikom i ostavite dvadeset do trideset minuta za konačni porast. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 100 stupnjeva. Kalupe s tijestom stavljamo u pećnicu i pečemo na ovoj temperaturi deset minuta. Zatim povećavamo stupnjeve na 180 i pečemo proizvode dok se potpuno ne skuhaju. Ovisno o veličini kalupa, to će potrajati otprilike dvadeset do trideset minuta.
korak 12 od 13
Dok se kolači peku, proteine ​​stavite u zdjelu, tucite ih dok se ne dobije gusta, postojana pjena.Ulijte granulirani šećer i nastavite tući dok se kristali šećera ne otope. Bijela glazura treba biti gusta i sjajna.
korak 13 od 13
Gotove kolače izvadimo iz pećnice, pustimo da se ohlade do toplog stanja. Površinu prekrijte proteinskom glazurom i pospite slatkišima.
Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *