Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Pilav
  3. ➠ Pilav
  4. ➠ Goveđi pilaf u uzbekistanskom stilu u kotlu

Goveđi pilaf u uzbekistanskom stilu u kotlu

0
1071
Kuhinja Istočnjačke
Sadržaj kalorija 135,2 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 80 minuta
Proteini * 6,1 gr
Masti * 9,7 g
Ugljikohidrati* 26,6 gr.
* po 100 gr. proizvod
Goveđi pilaf u uzbekistanskom stilu u kotlu
Sadržaj

Tradicionalno, uzbekistanski pilaf priprema se s dodatkom janjetine. No, ne vole svi ovu vrstu mesa pa predlažemo izradu pilava s junetinom. Koristimo dugu rižu - pilav s ovim ispada mrvičast, lijep, žitarice se nikad ne lijepe. Kuhana duga riža posebno je dobra za pilav - čak i početnici mogu skuhati takvu rižu, teško ju je pokvariti. Također preporučujemo uzimanje masne repne masti za prženje - daje pilavu ​​poseban okus i bogatstvo.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 11
Govedinu operemo, meso osušimo papirnatim ubrusom. Govedinu narežite na male komadiće. Ako je područje s kostima, mi ih također koristimo. Okus pilava od toga će imati samo koristi.
korak 2 od 11
Luk ogulite, operite, osušite i narežite na tanke pola prstene.
korak 3 od 11
Mrkvu ogulite, operite, osušite i narežite na tanke ploške.
korak 4 od 11
Pripremimo rižu. Peremo ga dok voda iz žitarica ne izađe prozirna, a sama zrna dobiju "staklast" izgled. Opranu rižu sipajte u hladnu vodu sat vremena. Nakon namakanja, ponovno isperite i ostavite na situ da stakne voda.
korak 5 od 11
Zagrijavamo kotao do vrućeg stanja. Masnu repnu masnoću narežite na male kockice i stavite na dno vrućeg kotla. Pržite masnoću tako da je otopite. Čvaške vadimo s rešetkastom žlicom i odbacujemo. U masnoću dodajte malo biljnog ulja jer daljnje dodavanje ulja nije predviđeno.
korak 6 od 11
Pripremljene goveđe komade stavite u mast. Pržite ih dok se na mesu ne pojavi svijetla kora.
korak 7 od 11
Na zapečeno meso stavite nasjeckani luk. Sve zajedno pržite dok luk ne porumeni. Zatim ulijte dovoljno vruće vode tako da potpuno prekrije govedinu. Meso kuhajte u dobivenoj juhi trideset do četrdeset minuta. Juha bi trebala ispariti, a junetina bi trebala omekšati.
korak 8 od 11
Zatim dodajte mrkvu, promiješajte i nastavite kuhati dok malo ne omekšaju - doslovno tri do četiri minute.
korak 9 od 11
Zatim u kotao ulijte začine, sol i oprane glavice češnjaka. Ulijte malo vruće vode tako da jedva dođe do površine sastojaka. Sadržaj kotla zakuhajte, zatvorite poklopac i kuhajte trideset minuta.
korak 10 od 11
Probati govedinu - meso bi već trebalo biti mekano. Pripremljenu rižu ravnomjerno izlijte na sadržaj kotla. Ulijte vruću vodu u takvoj količini da prekrije rižu za jedan i pol do dva centimetra. Zagrijte vodu u kotlu, pokrijte je poklopcem i kuhajte pilav dvadeset minuta. Zatim otvorimo poklopac, probušimo pilav na nekoliko mjesta štapom (na primjer, kineskim štapićima), poklopimo poklopcem, zagrijavamo na minimalnoj vatri i pirjamo pilav još petnaestak minuta dok se ne skuha.
korak 11 od 11
Gotov pilav iz kotla odmah rasporedimo na porcijske tanjure ili ga položimo na ravnu posudu za posluživanje. Zelje operemo, osušimo i sitno nasjeckamo nožem. Pilav pospite začinskim biljem i poslužite vruće.

Dobar tek!
 

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *