Dom
➠ Rajčice
➠ Rajčice za zimu
➠ Rajčice hladnog procesa u bačvi sa senfom

Rajčice hladnog procesa u bačvi sa senfom

1285

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 70,5 kcal

Porcije 10 port.

Vrijeme za kuhanje 7 dana

Proteini * 6,5 gr.

Masti * 2,8 gr.

Ugljikohidrati* 6,8 g

Rajčice hladnog procesa u bačvi sa senfom

Sadržaj

Zahvaljujući receptu koji vam je predstavljen, možete se opskrbiti mirisnim zalogajem koji se odlično slaže s raznim mesnim jelima, trošeći minimalno vrijeme. Naravno, sada možete pronaći veliki broj recepata za kiseljenje rajčice, no mi smo odabrali provjerenu metodu koju su koristile naše bake - rajčice u bačvi s senfom na hladan način.

Sastojci

Svježe rajčice 10 kg Sok od rajčice 2 str. Krupna sol 750 gr. Senf u prahu 15 gr. Listovi trešnje 10 komada.

Postupak kuhanja

Prvi korak je temeljito pranje rajčice. Plod bi trebao biti sočan i čvrst.

Oprano lišće trešnje stavite na dno čiste bačve.

Rajčice stavite u jedan red na lišće trešnje. Tada se ove rajčice moraju bogato posoliti.

Sljedeći korak je ponavljanje slojeva: prvo lišće, zatim sloj rajčice. Na ovaj način izmjenjujemo slojeve sve dok cijevi ne ponestane prostora. Završni sloj trebao bi biti sloj lišća trešnje.

Sadržaj bačve prelijte sokom u kombinaciji s senfom u prahu i soli. Bačvu stavite pod pritisak dok rajčica ne počne fermentirati. Nakon toga rajčicu prebacujemo u skladište u podrum.