Dom
➠ Pilav
➠ Pilav
➠ Udjeli riže i vode za pilav u tavi

Udjeli riže i vode za pilav u tavi

1099

Kuhinja Istočnjačke

Sadržaj kalorija 220,5 kcal

Porcije 4 porta.

Vrijeme za kuhanje 50 minuta

Proteini * 4,2 gr.

Masti * 0,4 gr.

Ugljikohidrati* 45,7 g

Sadržaj

Domaćice često kuhaju pilav u tavi. U njemu je prikladno prethodno ispržiti meso, povrće, pomiješati ih sa začinima, a zatim dodati rižu i vodu. Važno je da posuda ima debelo dno i ne tanke stijenke kako bi se osiguralo da se riža ravnomjerno kuha i smanjila opasnost od izgaranja riže.

Sastojci

bijela riža 1 žlica. Voda 2,5 žlice.

Postupak kuhanja

Prije dodavanja riže u pilav, svakako isperite žitarice u nekoliko voda kako biste postigli "staklastu" prozirnost zrna. Time se uklanja škrob i povećava krhkost budućeg pilava.

Prikladno je koristiti čaše za praćenje omjera riže i vode. Za kuhanje pilava u tavi potrebno je uzeti dvije i pol čaše tekućine za jednu čašu riže.

Istodobno, važno je pojačati vatru na štednjaku i staviti je kuhati odmah nakon dodavanja riže i vode. Nakon toga odmah zatvorite poklopac, smanjite temperaturu štednjaka na srednje nisku i nastavite kuhati pilaf dok ne bude kuhan.

Ako odmah ne zatvorite pilav poklopcem, dodana voda će vrlo brzo prokuhati, budući da je područje isparavanja u tavi vrlo veliko. Čak i ako niste pogodili s količinom vode, u procesu dovođenja pilava u stanje pripravnosti, možete postupno dodavati vodu i nastaviti pirjati rižu dok ne omekša.

Važno je da je voda već vruća i da ne snižava temperaturu hrane koja se kuha. Ako u posudi ima više vode, otvorite poklopac bliže kraju kuhanja i pustite da višak vlage ispari.

Dobar tek!