Omjeri riže i vode za pilav u multikuhaču
0
7686
Kuhinja
Istočnjačke
Sadržaj kalorija
265 kcal
Porcije
4 porta.
Vrijeme za kuhanje
50 minuta
Proteini *
5,1 gr.
Masti *
0,5 gr.
Ugljikohidrati*
58,7 g
Pilav u laganom kuhaču priprema se prilično jednostavno, a okus nije lošiji od tradicionalne verzije u kotlu. Gotovo svaki multicooker ima program za pilav, čiji se temperaturni režim u pravilu mijenja posebno za visokokvalitetnu pripremu riže: prvo, jako zagrijavanje, zatim prosječna temperatura kuhanja i konačno pirjanje. Rezultat je pahuljast, bogat i mekan pilav. Istodobno, vrlo je važno promatrati udjele žitarica i tekućine, kako ne biste dobili kašu, naime potrebnu trošnost.
Sastojci
Postupak kuhanja
Prije kuhanja pilava važno je dobro isprati rižu u hladnoj vodi. To činimo ili pod tekućom vodom, ili stavljajući žitarice u zdjelu i mijenjajući vodu. U svakom slučaju potrebno je osigurati da voda koja istječe nakon ispiranja bude prozirna. To će značiti da je većina škroba isprana s riže - a to je upravo ono što vam omogućuje postizanje željene krhkosti.
Ovisno o vrsti riže, omjeri vode i žitarica su sljedeći: kuhana riža ne treba natapanje, dovoljno ju je dobro isprati. Za 500 grama takve riže potrebno je 750 mililitara vode. Krasnodarsku rižu prethodno namočimo sat vremena, nakon čega ispiremo i promatramo omjere vodom u omjeru jedan prema jedan. Riža dugog zrna također se može prethodno namočiti kako bi se ubrzalo kuhanje. Nakon namakanja, uzmite jednu i pol čašu vode za jednu čašu riže. Ako dugozrnata riža nije natopljena, tada za jednu čašu riže uzimamo dvije čaše vode.
Općenito, važno je razumjeti načelo: što je riža mekša i škrobnija, potrebno joj je manje vode za kuhanje. Minimalni udio s tekućinom je jedan prema jedan. Ako govorimo o čvršćim vrstama žitarica s dugim zrnom, tada treba uzeti više vode - dvije mjere vode na jednu mjeru riže. Ako je riža prethodno namočena, tada se mjera vode smanjuje za četvrtinu.
Dobar tek!