Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Prozirni džem od jabuka bijeli fil s klinovima

Prozirni džem od jabuka bijeli fil s klinovima

0
389
Kuhinja ruski
Sadržaj kalorija 289,9 kcal
Porcije 3 l.
Vrijeme za kuhanje 1 d.
Proteini * 0,5 gr.
Masti * 0,5 gr.
Ugljikohidrati* 71,4 gr
* po 100 gr. proizvod
Prozirni džem od jabuka bijeli fil s klinovima
Sadržaj

Nešto je teže pripremiti prozirni džem od jabuka poznate sorte "Bijeli fil" nego od drugih sorti. Ove jabuke brzo sazrijevaju i tekstura im postaje mrvičasta. Da bi kriške jabuka zadržale oblik u džemu, prvo ih je potrebno namočiti u otopinu soli i sode bikarbone, zatim namočiti u šećerni sirup i skuhati u tri koraka s pauzom za hlađenje. Ove su jabuke same po sebi slatke pa možete dodati manje šećera od standardnog omjera 1: 1.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 6
Za pekmez u kriškama birajte jabuke koje nisu prezrele i bolje ih je uzeti sa stabla.
korak 2 od 6
Temeljito isperite jabuke pod mlazom vode, narežite ih na četvrtine i izvadite sjemenske mahune. Zatim jabuke narežemo na ploške debljine do 3-5 mm i stavimo ih u veliku zdjelu.
korak 3 od 6
Otopite sol u jednoj litri vode i napunite jabuke ovom otopinom 10 minuta. Zatim otopinu ocijedimo, jabuke isperemo i napunimo drugom litrom vode, otapajući sodu u njoj. Inzistiramo jabuke u otopini sode još 10-15 minuta, a zatim ispustimo vodu i ponovno isperemo kriške.
korak 4 od 6
Oprane kriške jabuka premještamo u zdjelu za kuhanje džema i punimo izračunatu količinu šećera. Jabuke ostavite 10-12 sati u šećeru da daju sok.
korak 5 od 6
Nakon tog vremena, jela s jabukama u šećernom sirupu zagrijte do vrenja na laganoj vatri i kuhajte 5 minuta. Ugasite vatru i ostavite džem dok se potpuno ne ohladi i najmanje 4 sata. Zatim pekmez kuhajte još 2 puta na laganoj vatri 5 minuta od početka vrenja i s pauzom za hlađenje. Zbog toga će kriške jabuke postati prozirne i zadržati svoj oblik.
korak 6 od 6
Nakon trećeg kuhanja, gotovi džem iz "Bijelog punjenja" prelije se u sterilne staklenke, hermetički zatvorene i nakon hlađenja prebaci na mjesto za skladištenje. Takav se džem dobro čuva na kućnoj temperaturi.
Ukusne i uspješne pripreme!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *