Dom
➠ Grickalice
➠ Grickalice
➠ Bujne palačinke s živim kvascem u mlijeku

Bujne palačinke s živim kvascem u mlijeku

1902

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 172,1 kcal

Porcije 15 priključak.

Vrijeme za kuhanje 85 minuta

Proteini * 4,8 gr

Masti * 5,9 gr.

Ugljikohidrati* 42,2 g

Bujne palačinke s živim kvascem u mlijeku

Sadržaj

Pečenje na svježem (živom) kvascu mnogi još uvijek vole zbog svoje jedinstvene mekoće i posebne ugodne arome. Palačinke, kao najjednostavnije i najlakše domaće pečenje, sa živim kvascem uvijek ispadnu pahuljaste, guste, izdašne i nevjerojatno ukusne. Za njih odaberite kvalitetan kvasac. Namočite proizvode od tijesta neko vrijeme na sobnoj temperaturi kako bi bili topli. Zamijesite tijesto u mlijeku.

Sastojci

Pšenično brašno 250 g Kravlje mlijeko 250 ml. Svježi kvasac 20 gr. Granulirani šećer 1 žlica Biljno ulje 3 žlice Sol 0,5 žličice

Postupak kuhanja

U posudu za miješenje tijesta stavite svježi kvasac, dodajte im šećer (možete povećati količinu ako volite slatko pecivo), ulijte 50 ml zagrijanog mlijeka i dobro promiješajte da se sastojci potpuno otope u mlijeku. Zatim ostavite ovu smjesu na toplom mjestu 10-15 minuta.

Za to vrijeme će početi djelovati svježi kvasac, a na površini smjese pojavit će se mali mjehurići zraka.

Zatim ovu mješavinu pospite solju.

Zatim ulijte ostatak toplog mlijeka i dobro promiješajte žlicom.

U ovu tekuću podlogu od tijesta ulijte 3 žlice biljnog ulja.

Prosijte potrebnu količinu pšeničnog brašna na sito i ulijte ga u obrocima u smjesu mlijeko-kvasac, a žlicom mijesite tijesto dok ne postane glatko.

Ako se zamijesilo tijesto, dodajte malo mlijeka; ako je rijetko, dodajte malo brašna. Pokrijte posuđe s tijestom ubrusom i stavite ih na toplo mjesto bez propuha 1 sat.

Za 1 sat tijesto s živim kvascem dobro će se dignuti, povećati volumen i postati prilično gusto. Konzistencija bi trebala biti takva da se tijesto prstom vadi iz žlice, a ne kaplje.

Žlicom promiješajte tijesto koje je malo nadošlo i možete početi pržiti palačinke. U tavi dobro zagrijte biljno ulje. Žlicom umočenom u ulje ili vodu tijesto rasporedite u zagrijanu tavu u obliku malih palačinki. Palačinke pržite na umjerenoj vatri par minuta i sa svake strane do zlatno smeđe boje.