Bageli na kefiru bez kvasca s džemom
0
1164
Kuhinja
Europski
Sadržaj kalorija
199,1 kcal
Porcije
6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje
40 minuta
Proteini *
9,8 g
Masti *
12,5 g
Ugljikohidrati*
32 gr.
Brzi recept za peciva na bazi kefira. Prilikom gnječenja dodajemo i med i maslac - bageli su istovremeno mekani i mrvičasti, vrlo zanimljive teksture. Bilo koji gusti pekmez, džem, nasjeckano suho voće može se koristiti kao nadjev. Preporučujemo punjenje od voća i bobičastog voća, jer s njim nježna mrvica i hrskava kora peciva dobivaju najpovoljniji okus. Kako bi proizvodi imali atraktivan sjajni izgled, prije pečenja svakako ih namažite žumanjkom.
Sastojci
Postupak kuhanja
Razbijte jaje u zdjelu. U nju uspite obje vrste šećera: obični i vanilin. Utrljajte dok ne postane glatko. Dobivenoj masi dodajte med (ako je pretvrd, otopite ga u mikrovalnoj) i kefir. Poželjno je da je kefir mastan. Maslac dobro omekšamo i također stavimo u zdjelu do glavne smjese. Pomiješajte sve zajedno dok ne postane glatko.
Brašno zajedno s praškom za pecivo prosijte kroz sito. Tekućoj masi dodajte dijelove, postupno mijesite tijesto. Možda će vam trebati više ili manje brašna od navedene količine, jer to ovisi o karakteristikama određenog proizvoda. Tijesto treba biti mekano i neljepljivo. Trudimo se brzo zamijesiti masu i ne mijesiti je dugo rukama. Čim se tijesto formira u kuglu, prestajemo s radom.
Dobiveno tijesto prerežite na dva jednaka dijela i svaki razvaljajte u kiflicu. Radnu površinu pospite brašnom i svaki dio tijesta po njemu razvaljajte u tanki okrugli sloj. Približna debljina formacije je jedan i pol do dva milimetra. Krugove tijesta izrežemo na sektore - oko osam. Možete ga izrezati na više segmenata, tada će se bageli pokazati kao manji i bit će ih teže napuniti džemom.
Namažite lim za pečenje biljnim uljem ili prekrijte nauljenim pergamentom. Formirane bagele stavite na lim za pečenje na maloj udaljenosti jedan od drugog, jer će se tijekom pečenja malo povećati volumen. Silikonskom četkom namažite površinu štrukli smjesom od žumanjaka i mlijeka. Poželjno je da smjesa ne padne na lim za pečenje jer brzo izgori.
Šaljemo lim za pečenje s pecivima u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pečemo dvadeset do dvadeset pet minuta. Važno je ne sušiti proizvode u pećnici: čim površina primjetno porumeni izvadimo pečene iz pećnice. Bagele premjestite s lima za pečenje na tanjur za posluživanje. Poslužite toplo ili hladno.
Dobar tek!