Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Grickalice
  3. ➠ Grickalice
  4. ➠ Ruske palačinke

Ruske palačinke

0
1612
Kuhinja ruski
Sadržaj kalorija 147,2 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 80 minuta
Proteini * 6,1 gr
Masti * 5,2 gr.
Ugljikohidrati* 25,6 g
* po 100 gr. proizvod
Ruske palačinke
Sadržaj

Ruske palačinke od kvasnog tijesta su prozračne, s čipkastim uzorkom rupa. Kora im je zlatna i gusta. Takve palačinke idealno se nadopunjuju crvenim kavijarom, slanom ribom, kiselim vrhnjem. Dobri su i sa slatkim dodacima. Za tijesto za takve palačinke potrebno je vrijeme da se dokaže pa ih treba pripremiti unaprijed.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 14
Pripremamo proizvode za izradu palačinki. Iz hladnjaka vadimo mlijeko i jaja kako bi se zagrijali na sobnoj temperaturi.
korak 2 od 14
U šalicu ulijte pola čaše tople vode, dodajte dvije žlice šećera. Stavite svježi kvasac i miješajte dok se potpuno ne otopi.
korak 3 od 14
U zdjelu prosijte 150 grama brašna. Ulijte tekućinu s kvascem u brašno u tankom mlazu, miješajući smjesu pjenjačom. Ulijte još pola čaše tople vode. Sve promiješajte dok grudice ne nestanu. Tijesto čvrsto prekrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto pola sata. Ako je kvasac svjež i dobre kvalitete, tijesto bi se trebalo povećati nekoliko puta.
korak 4 od 14
U posebnoj zdjeli umutite jaja i sol.
korak 5 od 14
Dodajte čašu zagrijanog mlijeka i 350 grama brašna. Dobro promiješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
korak 6 od 14
Ulijte preostalu čašu toplog mlijeka. Ovo postupno dodavanje tekućine olakšava miješenje tijesta, izbjegavajući pojavu grudica.
korak 7 od 14
Kad tijesto dovoljno naraste, pomiješajte ga s dobivenim tijestom.
korak 8 od 14
Za konačnu smjesu preporučuje se upotreba prilično velikog spremnika jer će kvasac dodatno povećati volumen tijesta. Posuđe prekrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto da se tijesto ponovno digne.
korak 9 od 14
Kad se volumen tijesta poveća, zamijesite ga velikom žlicom ili lopaticom i vratite na toplo mjesto da se ponovno digne.
korak 10 od 14
Kad se tijesto po drugi put digne, možete početi pržiti palačinke. Tijesto je potrebno malo izmiješati i dohvatiti za prženje s dna, jer je konzistencija neravnomjerna - na površini ima više pjene. Dobro zagrijte tavu i namažite je komadom slanine pribadajući je na vilicu.
korak 11 od 14
Kutlačom sakupite tijesto i rasporedite ga po obodu posude.
korak 12 od 14
Pržite dok ne porumeni i okrenite tankom lopaticom na drugu stranu. Pržimo par minuta do zlatno smeđe boje.
korak 13 od 14
Gotove palačinke s tave stavite na ravni tanjur u hrpu, svaku palačinku premažite komadom maslaca. Kako se hrpa gotovih palačinki ne bi ohladila dok se ostatak palačinki prži, tanjur možete staviti u toplu pećnicu.
korak 14 od 14
Poslužujemo vruće palačinke s kavijarom, blago slanom ribom i vrhnjem.

Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *