Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Mješanac jesetre

Mješanac jesetre

0
685
Kuhinja ruski
Sadržaj kalorija 35,2 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 120 minuta
Proteini * 1,9 gr.
Masti * 4 gr.
Ugljikohidrati* 3,6 gr
* po 100 gr. proizvod
Mješanac jesetre
Sadržaj

Juhe od jesetre svjedoče o dobrobiti i gostoprimstvu vlasnika, stoga su pripremljene za svečani stol, a okus juhe s ovom ribom ne može se usporediti ni s lososom ni s lososom. Od kojeg dijela trupa skuhati mješavinu, odlučuje domaćica, a za kiselo-slano-začinsku podlogu uzimaju se kiseli krastavci, masline i limun. Unatoč sofisticiranosti jela, jesetr se lako priprema.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 11
Prvo ispravno rukujte trupom jesetre. U velikoj zdjeli ili samo u kupaonici opecite ribu kipućom vodom. Od toga se tvrde kosti ljuskica lako uklanjaju i sluz ispire.
korak 2 od 11
Zatim odrežite glavu repom i oštrim škarama izrežite škrge. Prebacite u lonac za kuhanje mješavine, napunite hladnom vodom za 6 obroka juhe i stavite kuhati.
korak 3 od 11
Ogulite korjenasto povrće za juhu jesetre: luk, mrkvu i celer.
korak 4 od 11
Kad riblja juha zakuha, uklonite svu pjenu s površine, prenesite korjenasto povrće i ribu u lonac na laganoj vatri 1 sat.
korak 5 od 11
Zatim u tu juhu stavite svu ribu i kuhajte je 10 minuta od početka vrenja.
korak 6 od 11
Kuhanu jesetru prebacite na tanjur, uklonite svu hrskavicu i kožu, a meso vilicom podijelite na male komade. Riblju juhu procijedite na situ i vratite u istu posudu.
korak 7 od 11
Oljušćenu mrkvu i luk nasjeckajte na bilo koji način i ispržite na vrućem biljnom ulju zajedno s tijestom od rajčice.
korak 8 od 11
Kisele krastavce i masline narežite na male komadiće. Krastavce malo dinstati u salamuri i u posebnoj posudi.
korak 9 od 11
Kad juha zakuha, prenesite prženje u nju. Zatim juhu posolite, dodajte lovorov list i kuhajte 5 minuta.
korak 10 od 11
Na kraju u juhu prebacite pirjane krastavce, kriške maslina (možete ih ostaviti cijele), komade kuhane ribe, prokuhajte i isključite vatru. Neka solyanka strmi 10-15 minuta pod zatvorenim poklopcem.
korak 11 od 11
Jesetra solyanka spremna je. Ulijte ga u zdjele za posluživanje, u svaku zdjelu dodajte kriške limuna i poslužite.
Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *