Dom
➠ Salate za zimu
➠ Salata od povrća za zimu
➠ Zelena salata od rajčice sa zeljem za zimu

Zelena salata od rajčice sa zeljem za zimu

3480

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 124,5 kcal

Porcije 2 str.

Vrijeme za kuhanje 13 sati

Proteini * 1,3 gr.

Masti * 0,1 g

Ugljikohidrati* 30,2 g

Zelena salata od rajčice sa zeljem za zimu

Sadržaj

Kad se čini da su svi šavovi već napravljeni i čekaju u krilima, vrijeme je za sakupljanje kasnog povrća od kojeg možete napraviti mnogo ukusnih zalogaja. Nudimo vam recept za salatu od zelene rajčice s kupusom - ovo je ukusno slano slatko -kiselo predjelo koje se odlično slaže s mesnim jelima.

Sastojci

Zelene rajčice 1 kg Bijeli kupus 1 kg Luk 2 kom. Babura paprika 2 kom. Granulirani šećer 90 gr. Sol 30 gr. Jabučni ocat 6% 250 ml. Zrna crnog papra 7 kom. Piment 4 - 5 kom.

Postupak kuhanja

Zelene rajčice dobro operemo u toploj vodi i stavimo na pamučni ručnik da se osuše. Zatim ih narežite na male kriške.

Kupus operemo, ostavimo da se malo osuši i usitnimo ga posebnim nožem za usitnjavanje.

Luk ogulite, operite i nasjeckajte na male kockice. Papriku operemo, prerežemo na pola, uklonimo stabljiku i sjemenke. Papriku narežite na male komadiće.

Pomiješajte nasjeckano povrće u dubokoj emajliranoj zdjeli, posolite i dobro promiješajte.

Na povrće stavljamo tanjur i stavljamo teret (to može biti staklenka vode od 1,5 l). Ostavimo na sobnoj temperaturi 8-12 sati, da se povrće malo marinira i pusti sok.

Nakon što je povrće odustalo od soka, mora se ocijediti.

U mješavinu povrća dodajte šećer, jabučni ocat, crni i papar. Sve promiješajte i stavite tavu na vatru. Salatu prokuhajte, a zatim smanjite vatru i povrće kuhajte 10 minuta. U ovom trenutku pripremamo staklene staklenke za salatu. Od navedenog broja sastojaka izlazi 1-1,2 litre gotove salate. Limenke operemo sodom bikarbonom, dobro isperemo i steriliziramo u pećnici na 110 stupnjeva 7-10 minuta. Prokuhajte poklopce.

Gotovu vruću salatu stavimo u sterilizirane staklenke, dobro je zatvorimo drvenom žlicom i zatvorimo poklopcima. Ostavimo salatu da se ohladi na sobnoj temperaturi, pa je stavimo u hladnjak radi skladištenja, gdje se može čuvati do 3 mjeseca.