Dom
➠ Salate za zimu
➠ Salata od povrća za zimu
➠ Lovačka salata sa zeljem i krastavcima za zimu

Lovačka salata sa zeljem i krastavcima za zimu

3743

Kuhinja Istočnoeuropska

Sadržaj kalorija 86,6 kcal

Porcije 5 port.

Vrijeme za kuhanje 1 d.

Proteini * 0,9 gr.

Masti * 4,6 gr

Ugljikohidrati* 20,9 g

Lovačka salata sa zeljem i krastavcima za zimu

Sadržaj

Nastavljajući temu pripreme salata od povrća za zimu, nudimo vam recept za ukusnu salatu od kupusa s krastavcima. Svježe povrće marinirano u vlastitom soku s dodatkom biljnog ulja, začina i octa i sterilizirano u kipućoj vodi kratko vrijeme zadržava sve vitamine. Povrće ostaje hrskavo i sočno, dok mu začini i češnjak daju ugodan ljut i pikantan okus.

Sastojci

Postupak kuhanja

Potopite krastavce u hladnu vodu 30-40 minuta kako bi bili sočniji i hrskaviji. Zatim vodu ocijedimo, krastavce isperemo i narežemo na tanke ploške.

Kelj operemo pod mlazom vode, sitno nasjeckamo i stavimo u duboku zdjelu. Malo je naboramo rukama da odabere sok.

Očistimo mrkvu, isperemo i utrljamo na grubo rende.

Pomiješajte povrće u dubokom loncu, dodajte papar i nasjeckani češnjak, dobro promiješajte.

Ulijte biljno ulje i ocat u lonac, dodajte sol i šećer, začine, promiješajte i marinadu zakuhajte, a zatim je skinite sa štednjaka.

Povrće prelijte ohlađenom marinadom, promiješajte, posudu pokrijte tanjurom i ostavite salatu da se marinira jedan dan, ne zaboravljajući je povremeno promiješati. Nakon jednog dana salatu dobro promiješajte i rasporedite u sterilizirane staklenke, napunite marinadom. Stavimo staklenke za salatu u duboki lonac s pamučnim ručnikom na dnu, ulijemo vodu tako da dosegne vješalice staklenke i stavimo na vatru. Zakuhajte vodu, smanjite vatru i sterilizirajte salatu 15 minuta. Kad su spremne, pažljivo izvadite staklenke za salatu iz vode.

Staklenke uvrnemo prokuhanim poklopcima, okrenemo naopako i ostavimo da se potpuno ohlade ispod deke. Zatim salatu stavimo ohlađenu na sobnu temperaturu za čuvanje na tamnom hladnom mjestu.