Dom
➠ Salate za zimu
➠ Salata od povrća za zimu
➠ Jesenja salata s zeljem, paprom, mrkvom za zimu

Jesenja salata s zeljem, paprom, mrkvom za zimu

2732

Kuhinja Istočnoeuropska

Sadržaj kalorija 103,6 kcal

Porcije 2 str.

Vrijeme za kuhanje 80 minuta

Proteini * 1,3 gr.

Masti * 5,1 gr.

Ugljikohidrati* 25,5 g

Jesenja salata s zeljem, paprom, mrkvom za zimu

Sadržaj

Ljubiteljima salata od povrća od kupusa preporučila bih ukusnu sočnu salatu "Jesen" sa zeljem, paprikom i mrkvom za zimu. Mirisna sočna salata dobro se čuva, odlično se slaže s bilo kojim toplim jelima i bit će izvrsna opcija za one ljude koji ne jedu mesne prerađevine.

Sastojci

Bijeli kupus 2,5 kg Mrkva 500 gr. Luk 500 gr. Babura paprika 750 gr. Biljno ulje 250 ml. Stolni ocat 9% 180 ml. Krupna sol 2 žlice Granulirani šećer 180 g

Postupak kuhanja

Prije svega, uzmite potrebnu količinu kupusa i usitnite ga posebnim drobilicom ili oštrim nožem. Nasjeckani kupus stavite u duboku metalnu zdjelu.

Papriku temeljito operite, a zatim osušite i narežite na male kockice, nakon što uklonite jezgru sa sjemenkama i isperete je.

Mrkvu dobro operite u hladnoj vodi, a zatim je ogulite guljelicom za povrće. Očišćenu mrkvu naribajte na krupno ribež. Luk ogulite, isperite u hladnoj tekućoj vodi, a zatim narežite na male kockice na isti način kao i papriku. Pripremljeno povrće stavite u posudu sa kupusom.

Temeljito promiješajte povrće.

Zatim dodajte potrebnu količinu granuliranog šećera, sol, ocat i biljno ulje. Ponovo dobro promiješajte povrće. Pripremite staklenke, temeljito ih operite u toploj vodi s deterdžentom ili sodom bikarbonom. Zatim ih sterilizirajte u vodenoj kupelji, mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Poklopce prelijte kipućom vodom ili prokuhajte.

Pripremljenu salatu stavite u sterilne staklenke i pokrijte sterilnim poklopcima. Staklenke jesenske salate stavite u veliki lonac, čije dno prekrijte kuhinjskom krpom. Vješalice staklenki prelijte toplom vodom, stavite posudu na srednju vatru i zagrijte do vrenja, a zatim smanjite vatru i staklenke sterilizirajte svijetlom, mirisnom salatom 20-25 minuta.

Zatim pažljivo izvadite vruće staklenke iz posude i dobro ih pričvrstite sterilnim poklopcima. Okrenite staklenke jesenske salate naopačke, zamotajte u toplu deku, a zatim ostavite da se potpuno ohladi u tom stanju 12 sati. Kad se potpuno ohlade, okrenite staklenke i premjestite ih na hladno i tamno mjesto za dugotrajno skladištenje.

Dobar tek!