Salata s jezikom i kiselim krastavcima
0
1111
Kuhinja
Europski
Sadržaj kalorija
80,1 kcal
Porcije
4 porta.
Vrijeme za kuhanje
105 minuta
Proteini *
6,6 gr.
Masti *
6,6 gr.
Ugljikohidrati*
3,5 gr.
Jezik je zdrav, hranjiv proizvod koji je dobar za izradu sendviča, grickalica i toplih jela. Nezamjenjiv je i za salate. Posebna tekstura jezika - nježna i sočna - dobro se slaže s kiselim krastavcima i lukom.
Sastojci
Postupak kuhanja
Jezik prethodno skuhati. Da biste to učinili, stavite jezik u lonac s hladnom vodom, stavite ga na štednjak, prokuhajte, posolite i kuhajte pri vrenju srednjeg intenziteta oko sat i pol. Gotov jezik trebao bi biti mekan. Pustite da se jezik potpuno ohladi, nožem skinite kožu i narežite na tanke trake. Jaja također unaprijed skuhamo, pustimo da se ohlade i ogulimo ih.
Luk ogulite, operite i narežite na tanke prozirne ploške. U salatu možete dodati sirovi luk - salata će se pokazati začinjenom, oštrom i kontrastnog okusa. Ili možete ispržiti nasjeckani luk u tavi na biljnom ulju do laganog rumenila, ohladiti i dodati u salatu u ovom obliku. To će omekšati oštrinu luka i učiniti jelo mekšim, s karakterističnim okusom pirjanog luka.
U zdjeli za salatu pomiješajte slamke s jezika, polukrugo ukiseljenog krastavca i luk. Kuhana jaja narežite na male kockice i ulijte u zdjelu za salatu, promiješajte. Ako ste koristili sirovi luk, salata mora biti začinjena biljnim uljem. Ako se u salatu dodaje pirjani luk, preljev nije potreban jer luk već sadrži biljno ulje. Osim toga, salata se može začiniti solju i paprom. Prilikom posluživanja možete ukrasiti grančicama zelenila.
Dobar tek!