Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ deserti
  3. ➠ deserti
  4. ➠ Charlotte s jabukama i cimetom u pećnici

Charlotte s jabukama i cimetom u pećnici

0
758
Kuhinja njemački
Sadržaj kalorija 143,5 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 50 minuta
Proteini * 4,8 gr
Masti * 4,8 gr
Ugljikohidrati* 27,5 g
* po 100 gr. proizvod
Charlotte s jabukama i cimetom u pećnici
Sadržaj

Recepti za Charlotte - velika raznolikost. Možda svaka domaćica ima svoj način pripreme ovih jednostavnih peciva. Ova je opcija zanimljiva za karamelizaciju jabuka. Lagan korak, međutim, upravo on značajno obogaćuje okus šarlote. Komad takvog deserta može biti savršena pratnja uz šalicu čaja ili kave.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 9
Za šarlotu pripremamo sve potrebne proizvode, jaja i maslac vadimo iz hladnjaka - poželjno je sve sastojke dovesti na sobnu temperaturu.
korak 2 od 9
Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Žumanjke izlijte u zdjelu, pospite ih 150 grama šećera, malo promiješajte i ostavite neko vrijeme da se šećer počne otapati.
korak 3 od 9
U međuvremenu ogulite jabuke, narežite ih na male komadiće i stavite u tavu. Jabuke pospite cimetom i tamo dodajte maslac narezan na kockice. Na srednjoj temperaturi, kriške jabuka zagrijte s maslacem 2-3 minute, ulje bi se trebalo potpuno otopiti, a jabuke bi trebale postati malo mekše.
korak 4 od 9
Preostali šećer (50 g) izlijte na jabuke, promiješajte i odmah povećajte temperaturu štednjaka. Za par minuta šećer bi se trebao otopiti i karamelizirati jabuke. Ne zaboravite stalno miješati i pratiti postupak kako biste spriječili lijepljenje.
korak 5 od 9
Sada se vraćamo na žumanjke: tucite ih mikserom velikom brzinom dok se ne stvori gusta, gusta pjena.
korak 6 od 9
U posebnoj posudi mikserom velikom brzinom istucite proteine. Bjelančevinsku masu ne treba mutiti dok ne postane čvrsta, samo se treba dobro zgusnuti i na pjenjači formirati vrhove. Zadaća proteina je prozračivanje tijesta tako da šarlota bude prozračna i pahuljasta.
korak 7 od 9
Kombiniramo žumanjke s proteinima: unosimo bjelančevine u žumanjke u obrocima, lagano miješajući svaki dio proteina kružnim pokretima od vrha do dna. Zatim dodajte prosijano brašno i miješajte tijesto sličnim pokretima. Važno je raditi pažljivo, nastojeći sačuvati prozračnost smjese što je više moguće.
korak 8 od 9
Kalup namastite uljem. Ako koristite silikonski kalup, ne morate ništa podmazivati. Tijesto izlijte u kalup, po vrhu rasporedite karamelizirane komadiće jabuke i lagano pokapajte preostalim karamelom (1-2 žlice kako se tijesto ne bi previše navlažilo). Pospite koricom limuna i sezamom. Jabuke će, pod vlastitom težinom i težinom prskanja, potonuti u tijesto - tako bi i trebalo biti.
korak 9 od 9
Stavili smo oblik s tijestom u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva do srednje razine. Vrijeme pečenja je 20-25 minuta. Charlotte bi trebala povećati volumen i dobro smeđe boje. Ohlađena šarlota, kada se pritisne prstima, osjetno opusti. Može se poslužiti i toplo i hladno - šarlota je dobra u oba slučaja.Dodatno, po želji, možete samljeti s prosijanim šećerom u prahu, ili popratiti kuglicom sladoleda ili preliti preljevom od karamele.

Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *