Dom
➠ Pilav
➠ Pilav
➠ Slatki pilav s grožđicama

Slatki pilav s grožđicama

998

Kuhinja Istočnjačke

Sadržaj kalorija 232,4 kcal

Porcije 4 porta.

Vrijeme za kuhanje 50 minuta

Proteini * 3,3 gr.

Masti * 6,1 gr

Ugljikohidrati* 61,7 g

Sadržaj

Za one koji vole pilav bez mesa, postoji veliki izbor odgovarajućih recepata. Na primjer, ovaj. Skuhati ćemo mrvičasti i istovremeno sočan pilaf s mrkvom, lukom, grožđicama i orasima. Da, jelo se pokazalo slatkim, ali ne i desertom. Ovaj se pilav može poslužiti tijekom posta, koristiti u jelovniku za vegetarijance i skuhati za večeru.

Sastojci

Riža dugog zrna 500 gr. Granulirani šećer 1 žličica Sol 1 prstohvat Luk 1 računalo. Mrkva 1 računalo. Orah (sjeckano) 2 žlice Grožđica 0,66 Čl. Biljno ulje 200 ml.

Postupak kuhanja

Priprema riže. Stavite žitarice u zdjelu i isperite je nekoliko puta. Postižemo prozirnost oprane riže - to će značiti da se višak škroba ispere, a pilav će se pokazati mrvičastim. Opranu rižu napunite hladnom vodom i ostavite da se namače dok kuhamo ostale sastojke.

Na dno kotla ulijte rafinirano biljno ulje i zagrijte ga do vrućeg stanja. Dok se ulje zagrijava, ogulite luk s ljuske, isperite ga, osušite i narežite na velika pera ili polukrugove. U vruće ulje ulijte luk i pržite ga do izraženog gotovo smeđeg rumenila. Ne zaboravite povremeno miješati kako luk ne bi zagorio. Kad luk potamni, izvadimo ga iz kotla šupljikavom žlicom - željena aroma je prešla u ulje, a luk više nije potreban.

Mrkvu očistimo s gornje kože, operemo, osušimo i nožem narežemo na tanke štapiće ili slamke. U kotao ulijte mrkvu u ulje preostalo nakon luka i pržite je pet do šest minuta. Štapići bi trebali omekšati i početi smeđi.

U prženu mrkvu ulijte vruću vodu u takvoj količini da je potpuno prekrije. Grožđice operemo u toploj vodi i ulijemo u kotao do mrkve. Dodajte i nasjeckane orahe, promiješajte. Dodajte sol i šećer u prahu.

Ocijedite vodu iz namočene riže i stavite žitarice na kuhano prženje u kotlu. Rižu izravnajte, ali nemojte miješati.

Ulijte još vruće u takvoj količini da prekrije rižu slojem jedan do jedan i pol centimetara. Zagrijte sadržaj kotla, smanjite temperaturu štednjaka na srednju i kuhajte pilav bez poklopca dok većina vode ne proključa.

Kad postane jasno da na površini riže nema vode, ali ima još tekućine na dnu i u "tijelu" pilava, isključite štednjak, čvrsto zatvorite kotao poklopcem i ostavite posudu da dostigne spremnost trideset do četrdeset minuta.