Kremasta krema od čokoladnog biskvita
0
2549
Kuhinja
Svijet
Sadržaj kalorija
359,1 kcal
Porcije
2 porta.
Vrijeme za kuhanje
20 minuta.
Proteini *
2,8 gr.
Masti *
50,3 g
Ugljikohidrati*
9,7 g
Druga mogućnost je čokoladna krema s vrhnjem. Masu pripremamo po principu ganachea i na kraju istučemo do lagane i prozračne. Korištena čokolada vrijedi posebno spomenuti. Prvo, mora biti visoke kvalitete i ne smije sadržavati zamjene za kakao maslac. Drugo, bolje je koristiti proizvod s udjelom kakaa od oko 60%. Ako je postotak veći, krema će biti gušća, i obrnuto. U svakom slučaju, dobivena gustoća može se prilagoditi količinom kreme, dodajući je više ili manje, ako je potrebno.
Sastojci
Postupak kuhanja
Čokoladu razbiti na male komadiće i staviti u zdjelu ili lonac otporan na toplinu. Alternativno, pločice se mogu usitniti nožem ili grubo naribati. Zatim otopite čokoladu u tekuće stanje. To možete učiniti na štednjaku u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. U svakom slučaju, tijekom topljenja često miješajte čokoladu kako bi se ravnomjerno otopila.
Mikserom na srednjoj brzini počnite tući ohlađenu kremu dok ne postane svijetla i svijetla. Radimo dvije do tri minute, važno je ne pretjerati kako ne bismo slomili teksturu. Nakon što ste umutili kremu, kolače možete odmah sendvičom izravnati i površinu i rubove kolača. Također možete prenijeti masu u slastičarsku vrećicu s mlaznicom i posaditi razne ukrase.
Dobar tek!