Slane vrganje za zimu u bankama
0
897
Kuhinja
Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija
27,2 kcal
Porcije
1 l.
Vrijeme za kuhanje
150 minuta
Proteini *
1,1 gr
Masti *
5,2 gr.
Ugljikohidrati*
0,6 g
Želim podijeliti ukusan i jednostavan recept za slane vrganje u staklenkama za zimu. Želim odmah napomenuti da za soljenje i kiseljenje svih gljiva, ne samo vrganja, morate odabrati srednje i male primjerke. Tada će gljive ostati hrskave i zadržati oblik.
Sastojci
Postupak kuhanja
Pripremljene vrganje stavite u lonac, dobro posolite i zalijte s puno hladne vode. Stavite na vatru i pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru i gljive kuhajte oko sat vremena, povremeno skidajući pjenu. Nakon isteka vremena isključite vatru i ostavite gljive da se ohlade u loncu. Kuhane vrganje ocijedite kroz cjedilo.
Zatim smanjite vatru i kuhajte vrganj još 20-25 minuta. U međuvremenu, staklenke temeljito isperite sodom bikarbonom ili sredstvom za čišćenje posuđa i deterdžentom, a zatim ih sterilizirajte u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili vodenoj kupelji. Poklopce prelijte kipućom vodom ili kuhajte u loncu oko 7-10 minuta.
Dobro zatvorite najlonskim čepovima ili zarolajte sterilnim čepovima pomoću stroja za šivanje. Okrenite staklenke naopako, zamotajte ih u toplu deku i ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade oko jedan dan. Zatim ih premjestite na hladno i tamno mjesto za skladištenje. Slane vrganje poslužuju se s lukom i nerafiniranim suncokretovim uljem.
Dobar tek!