Umak od crvenog ribiza za zimsko skladištenje
0
2262
Kuhinja
Svijet
Sadržaj kalorija
152,3 kcal
Porcije
1,5 l.
Vrijeme za kuhanje
90 minuta
Proteini *
0,7 g
Masti *
0,2 g
Ugljikohidrati*
36,9 gr.
Ako ne volite jesti nemasna i obična jela, trebali biste obratiti pozornost na ovaj recept. Takav dodatak moći će diverzificirati bilo koju poznatu hranu. Umak će se svidjeti i starijim i mlađim generacijama.
Sastojci
Postupak kuhanja
Prije kuhanja, moramo obraditi ribiz. Najprije pregledajte bobice na pokvareno voće. Kako biste uštedjeli vrijeme, premjestite ribiz u duboku zdjelu i prelijte vodom. Svi ostaci koji bi se mogli izgubiti među bobicama trebali bi isplivati na površinu. Skupite ga komadom čiste tkanine. Zatim promijenite vodu. Ostavite bobice u njoj oko 25 minuta. Zatim ribizlu dobro operite. Prebacite ga u cjedilo. Ostavite bobice u njemu. Tako će se gotovo sva tekućina iscijediti iz ribiza. Raširite papirnate ručnike na stol. Na to rasporedite ribizle.
Ribiz premjestite u zdjelu. Na primjer, u loncu. Stavite ga na laganu vatru i pričekajte da bobice malo zazuborite. Zatim smanjite vatru na vrlo nisku. Bobice se ne smiju kuhati. Ako se to dogodi, morat ćete baciti proizvod. Počnite postepeno dodavati šećer ribizlu. Umak stalno miješajte. Nakon posljednjeg šećera dodajte začine i ocat. Dobro stavite umak.
Prelazimo na sterilizaciju staklenki u kojima će se čuvati umak. Prvo ih moramo temeljito isprati deterdžentom ili sodom bikarbonom. Zatim napunite mali lonac vodom. Stavi na vatru. Kad voda proključa, staklenke i poklopce opecite kipućom vodom. U ovom trenutku možete prestati. Međutim, preporučuje se sterilizacija limenki pomoću pare. Da biste to učinili, potreban vam je kuhalo za vodu ili obični lonac. Staklenku postavite tako da se napuni parom. Držite ga u tom položaju oko 2-3 minute. Zatim prebacite staklenku na ručnik.
Umak možete procijediti prije nego ga ulijete u staklenke. Time ćete iz umaka ukloniti komadiće bobica i sjemenki. Ravnomjerno ga rasporedite po staklenkama. Pažljivo pričvrstite čepove.Okrenite staklenke i stavite ih na ručnik. U tom položaju poklopac će biti podvrgnut dodatnoj toplinskoj obradi. Kad se staklenke ohlade, premjestite ih na hladno mjesto. Umak možete spremiti, na primjer, u hladnjak.
