Umak od crvenog ribiza za meso bez octa za zimu
1
1792
Kuhinja
Svijet
Sadržaj kalorija
152,3 kcal
Porcije
0,4 l.
Vrijeme za kuhanje
80 minuta
Proteini *
0,7 g
Masti *
0,2 g
Ugljikohidrati*
36,9 gr.
Ako želite raznovrsiti svoja uobičajena jela i dati im neobičan okus, trebali biste ovaj recept pročitati do kraja. Ovaj umak ne odlikuje samo ugodan okus, već i korisne tvari sadržane u prirodnim proizvodima koje koristite.
Sastojci
Postupak kuhanja
Za početak obrađujemo crveni ribiz. Sortirajte bobice, uklanjajući sve pokvareno voće. Kako biste uštedjeli vrijeme i uklonili svo smeće iz bobica, ribiz ulijte u posudu i napunite vodom. Razni listovi i komadići grančica odmah će isplivati na površinu. Možete ih ukloniti komadom čiste krpe. Nakon toga promijenite vodu i ostavite bobice u njoj 30 minuta. Kad istekne vrijeme, bobice isperite nekoliko puta. Ulijte ih u cjedilo. Ostavite bobice u njemu. Tako će se glavni dio tekućine iscijediti iz ribiza. Raširite ručnik na stol. Na to stavite bobice.
Kad se bobice osuše, samljeti ribiz. To se može učiniti ručno guračem. Za uštedu vremena možete upotrijebiti i blender ili mlin za meso. Dobiveni pire od bobica premjestite u lonac i stavite na vatru. Pričekajte da masa malo progunđa. Dodajte mu prvu porciju šećera i dobro promiješajte. Pazite da masa bobica ne počne ključati. Ako se to dogodi, morat ćete odbaciti hranu i početi iznova. Kad se doda sav šećer, u tavu ulijte začine: malo soli, sjeckani đumbir, crni papar, čili i cimet. Umak temeljito promiješajte.
Češnjak ogulite. Za umak su nam potrebna samo 3 klinčića. Nožem ga sitno nasjeckajte. Češnjak možete protisnuti i kroz prešu. Dodajte ga u umak. Promiješajte bobice i nastavite ih kuhati na laganoj vatri 10-15 minuta. Zbog toga bi se umak trebao malo zgusnuti. Kad istekne vrijeme, maknite posudu s vatre. Umak više ne morate kuhati jer to može uzrokovati gubitak njegovih korisnih svojstava.
Počnimo sterilizirati limenke. Prvo ih isperite u toploj vodi. Da biste to učinili, upotrijebite sodu bikarbonu ili obični deterdžent. Ulijte hladnu vodu u mali lonac. Stavite ga na štednjak. Kad voda proključa, staklenke i poklopce opecite kipućom vodom. Daljnja sterilizacija provodit će se parom. Za to možete koristiti kuhalo za vodu ili lonac. Staklenku morate postaviti tako da se napuni parom. Ostavite u tom položaju oko 2-3 minute. Nakon toga staklenku stavite na ručnik koji morate unaprijed rasporediti po stolu.
Prije punjenja staklenki procijedite umak. To će ga učiniti ujednačenijim i manje gustim. Umak rasporedite po staklenkama. Zašrafite kape. Okrenite staklenke i stavite ih na ručnik.U tom položaju poklopac će biti podvrgnut dodatnoj toplinskoj obradi. Kad se staklenke potpuno ohlade, premjestite ih na hladno mjesto. Na primjer, u hladnjaku. Umak morate čuvati na istom mjestu.
Slični recepti
Komentari (1) 1
Tatjana
01-08-2021 13:34
Nije jasno što znači naprezati se? Oni. hoće li pulpa bez koštica ostati u gazi? Ili bi umak trebao biti bez koštica?
0
odgovoriti
Administracija web mjesta
Da, kosti u umaku će ga pogoršati.