Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Juhe
  3. ➠ Prvi obrok
  4. ➠ Kharcho juha s ječmom i kiselim krastavcima

Kharcho juha s ječmom i kiselim krastavcima

0
1042
Kuhinja gruzijski
Sadržaj kalorija 48,1 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 120 minuta
Proteini * 2,6 gr.
Masti * 3,7 gr.
Ugljikohidrati* 4,9 gr.
* po 100 gr. proizvod
Kharcho juha s ječmom i kiselim krastavcima
Sadržaj

Kharcho juha s ječmom i kiselim krastavcima nije klasična verzija gruzijskog jela, već je rezultat kulinarskog eksperimenta naših hostesa. Okus kharchu dat će kiselost kiselih krastavaca s umakom od tkemalija ili paste od rajčice i, naravno, gruzijskim začinima: khmeli-suneli ili utskho-suneli. Kharchu se dodaju orasi po ukusu, jer ih ne vole svi. Biserni ječam za kharcho namočen je unaprijed. Tako ćete stvoriti ukusno i ukusno domaće jelo.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 9
Isperite komad mesa s kostima, stavite u lonac za kuhanje juhe i stavite kuhati. Ne zaboravite ukloniti pjenu s površine juhe i meso kuhati sat i pol na laganoj vatri.
korak 2 od 9
U zasebnom loncu kuhajte prethodno namočeni ječam dok ne omekša. Biserni ječam bit će gotov za 1 sat.
korak 3 od 9
Dok se meso i žitarice kuhaju, pripremite povrće za juhu. Ogulite i narežite krumpir na male komadiće.
korak 4 od 9
Ogulite luk i mrkvu. Zatim kisele krastavce i luk narežite na kockice, a mrkvu nasjeckajte na tanke trakice.
korak 5 od 9
Zagrijte biljno ulje u tavi i u njemu pržite mrkvu i luk 5 minuta, a zatim komade ukiseljenog krastavca prebacite u tavu i pržite 3-4 minute, sjetite se da sastojke promiješate lopaticom.
korak 6 od 9
Zatim prženom povrću dodajte tkemali umak ili pastu od rajčice, pomiješajte ga s povrćem i pirjajte ovo prženje na laganoj vatri i pokriveno poklopcem dok tekućina potpuno ne ispari.
korak 7 od 9
Kuhano meso izvadite iz juhe, odvojite ga od kosti, narežite na komade i vratite u juhu.
korak 8 od 9
Zatim u ovaj lonac stavite nasjeckani krumpir, lovorov list, prženo povrće i kuhani ječam. Dodajte 4 porcije juhe u lonac s vodom i solju po vašem ukusu. Ulijte odabrane začine, samo ako uzmete utskho-suneli, sameljite ih na bilo koji način. Kharcho kuhajte još 10-15 minuta dok se krumpir ne skuha. Zatim ugasite vatru. U kharcho dodajte sitno sjeckani češnjak i nasjeckane orahe, promiješajte juhu i izvadite uzorak. Zatim ostavite kharcho da se ulije 15 minuta.
korak 9 od 9
Kharcho juha s ječmom i kiselim krastavcima spremna je. Ulijte ga u porcijske tanjure, ukrasite začinskim biljem i poslužite za stolom za večeru.
Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *