Janjetina Lagman juha
0
1201
Kuhinja
Srednja Azija
Sadržaj kalorija
153,6 kcal
Porcije
6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje
50 minuta
Proteini *
4,4 gr.
Masti *
8,7 g
Ugljikohidrati*
24,4 g
Ova verzija lagmana potrajat će, a sve zato što ćemo je skuhati u juhi. Za kuhanje će trebati tri do četiri sata, ali okus gotovog jela bit će vrlo bogat i svijetao. Koristit ćemo kupljene rezance - udon je dobar za tu svrhu. Ova vrsta rezanci prodaje se u svim većim supermarketima. Gotova juha može se čuvati nekoliko dana u hladnjaku, ali rezanci se moraju kuhati u obrocima neposredno prije upotrebe. Ne možete ga staviti u lagman i ostaviti tijekom skladištenja - konzistencija jela i njegov izgled će se pokvariti.
Sastojci
Postupak kuhanja
Juhu smo postavili da se kuha unaprijed, budući da vrijeme kuhanja traje najmanje tri sata. Janjetinu operemo na kosti, uklonimo višak masnoće. Meso stavljamo u lonac odgovarajuće veličine i ulijemo dvije i pol do tri litre vode. Sadržaj lonca zakuhajte, dodajte lovor i kuhajte tri do četiri sata pri laganom vrenju. Na kraju kuhanja juhu posolite.
Krumpir ogulite, operite i narežite na slične ploške. Papriku očistimo od peteljki i sjemenki, isperemo i narežemo na trakice. Operite čili paprike i prerežite ih na pola. Ako volite začinjenu juhu, upotrijebite cijeli čili. Ako ne želite oštar lagman, dodajte pola. Na luk s mrkvom stavite krumpir, trakice paprike, čili i kuhanu janjetinu s juhe. Pomiješajte i napunite juhom tako da potpuno pokrije sve sastojke. Zatvorimo posudu poklopcem i kuhamo juhu deset do petnaest minuta.
Rajčice operite i sameljite na male kockice. Češnjak ogulite i prođite kroz prešu. U tavu dodajte rajčice češnjaka. Zatim stavite začine: žutika (ili sumac), mljeveni kardamom, naribani muškatni oraščić, kim, crni papar, sol i granulirani šećer po ukusu.Promiješajte i okusite. Po potrebi dodajte dodatne začine i posolite. Juhu kuhajte s zatvorenim poklopcem još deset minuta.
Dobar tek!