Tepsija od skute u sporo kuhači bez kiselog vrhnja

Zagrijavamo kefir u mikrovalnoj pećnici 30-40 sekundi. Griz ulijte u duboku zdjelu i napunite ga toplim kefirom. Griz ostavite da nabubri 20-30 minuta. Suho voće stavite u duboki tanjur i prelijte kipućom vodom, ostavite 5-7 minuta. Zatim isperemo vodom, stavimo ih u cjedilo i pustimo da se ocijede.

Skutu stavite u duboku zdjelu, ako je zrnasta, protrljajte je kroz sito. Bjelanjke odvojite od žumanjaka. U skut dodajte žumanjke, dodajte šećer i sve dobro usitnite mikserom dok ne postane glatko. Bjelančevinama dodajte prstohvat soli i umutite ih mikserom do stabilnih vrhova.

U skutu dodajte natečeni griz i grožđice. Suhe marelice narežite na komade, ostavite par suhih marelica i malo grožđica za ukrašavanje. U tijesto dodajte nasjeckane suhe marelice. Sve sastojke dobro promiješajte.

Zadnji korak je dodavanje proteina u tijesto. Laganim pokretima miješajte lopaticom odozdo prema gore kako se ne bi taložili proteini.

Zdjelu multivarkera namažite maslacem i u nju prenesite tijesto. Vrh malo poravnajte lopaticom ili žlicom. Ukrasite grožđicama i suhim marelicama. Stavili smo zdjelu u multicooker, zatvorili poklopac i postavili način "Pečenje" na 45 minuta. Tijekom procesa kuhanja bolje je ne otvarati poklopac multivarke kako tepsija ne bi pala. Nakon što se oglasi zvučni signal, otvorite poklopac multivarke i ostavite tepsiju da se ohladi 15-20 minuta. Zatim stavite plastičnu mlaznicu za paru na stražnju stranu tepsije i brzim pokretom okrenite zdjelu držeći mlaznicu. Zatim istim pokretom prebacujemo tepsiju u jelo.

Tepsija je spremna. Skuhamo aromatični čaj i pozivamo sve za stol!