Patka s medom i senfom u pećnici
0
1359
Kuhinja
Svijet
Sadržaj kalorija
186,8 kcal
Porcije
6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje
150 minuta
Proteini *
6,9 gr.
Masti *
15 gr.
Ugljikohidrati*
29,4 g
Ljubitelje pečene patke sa slatkastom koricom zanimati će ovaj recept. Za kiseljenje koristit ćemo umak od senfa. A za nadjev - mješavina voća i oraha. Kombinacija je vrlo zanimljivog okusa: meso peradi slatko je i hrskavo odozgo, a iznutra je sočno, nježno, s laganom voćnom kiselinom i orašastom notom.
Sastojci
Postupak kuhanja
U zdjeli pomiješajte med, senf i biljno ulje bez mirisa zagrijano do tekućeg stanja. Dobivenoj masi dodajte crni papar i sol po ukusu, promiješajte. Ovim umakom utrljajte trup iznutra i izvana. Pokušavamo obraditi sva područja. Podmazani trup stavimo u duboku posudu, zategnemo ga prozirnom folijom i stavimo u hladnjak da se marinira nekoliko sati.
Pred kraj vremena mariniranja pripremite nadjev. Da biste to učinili, isperite i osušite jabuke. Narežite ih na četvrtine i izvadite kutiju za sjeme. Kivi također operemo i odrežemo koru. Pulpu narežite na velike kocke. Šljive bez koštica operite u toploj vodi, osušite. Ako je suho voće preveliko, narežemo ga na manje komade. Orahe sortiramo od slučajnih ostataka i krupno nasjeckamo nožem.
Presavijamo dvostruki sloj folije takve veličine da se na njega može staviti punjeni trup i oblikovati visoke stranice uz rubove. Stavili smo patku i podigli rubove folije - izrađujemo stranice. Pri pečenju će se isticati sok i mast, važno je da ne iscure, već da ostanu unutra. Također prekrivamo vrh slojem folije. Rubove čvrsto presavijamo. Cijelu smo strukturu stavili na lim za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite lim za pečenje s patkom na srednju-donju razinu. Pečemo dva do dva i pol sata. Nakon isteka određenog vremena uklonite gornji sloj folije. Sakupite mast žlicom i prelijte je po površini ptice. Povećavamo temperaturu pećnice na 230 stupnjeva i pustimo da patka dobro porumeni.
Dobar tek!