Dom
➠ Nova godina
➠ Recepti za Novu godinu
➠ Patka s jabukama i narančama u rukavu u pećnici

Patka s jabukama i narančama u rukavu u pećnici

3069

Kuhinja Svijet

Sadržaj kalorija 99,4 kcal

Porcije 6 priključaka.

Vrijeme za kuhanje 150 minuta

Proteini * 5,7 g

Masti * 9,4 gr.

Ugljikohidrati* 10,6 gr

Patka s jabukama i narančama u rukavu u pećnici

Sadržaj

Patka s narančama ispada sočna i aromatična, s izraženim okusom citrusa. U nadjev smo stavili i jabuke - savršeno se slažu s patkom. Prije punjenja trupa svakako ga marinirajte mirisnom marinadom s češnjakom i začinima - tek tada će meso ispasti ukusno i sočno. Ako je moguće, marinirajte pticu najmanje 24 sata prije pečenja.

Sastojci

Postupak kuhanja

Trup patke temeljito operite, odrežite masnoću u području repa i vrata. Zatim trup osušimo iznutra i izvana papirnatim ručnicima. Za marinadu u maloj zdjeli pomiješajte sok od naranče, koricu, soja umak, med, senf, crni papar i sol. Sve zajedno snažno protresite dok se kristali ne otope.

Podmažite trup dobivenom marinadom iznutra i izvana, pokušavajući ne propustiti niti jedno mjesto. Nakon toga patku stavljamo u posudu odgovarajuće veličine, zategnemo prozirnom folijom i stavimo u hladnjak na kiseljenje. Ostavljamo trup za kiseljenje oko jedan dan.

Kad se patka marinira, izvadite je ispod filma i prebacite na dasku za rezanje. Pospite mješavinom mljevene paprike i suhog češnjaka. Trljajte ga rukama sa svih strana.

Kisele ili slatko -kisele jabuke operite, osušite i narežite na četvrtine. Uklanjamo sjemenske mahune. Naranče operite četkom i narežite na ploške zajedno s korom.

Patkin trbuh napunite kriškama jabuke i naranče. Rubovi kože koji prekrivaju trbuh povezani su i izbodeni čačkalicama ili sašiveni gustim nitima. Pačje noge mogu se umotati u foliju kako se ne bi opeklo. Pripremljeni trup stavljamo u rukav za pečenje i vežemo oba ruba rukavca. Napravimo tanko probijanje u sredini kako bi para mogla izlaziti. Patku stavljamo u rukav na lim za pečenje i stavljamo u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva. Pečemo dva sata.

Gotovu patku izvadimo iz pećnice, pažljivo je izvadimo iz rukava i stavimo na posudu za posluživanje. Poslužite vruće s začinskim biljem i pečenim voćem. Ukrasite kriškama limuna.

Dobar tek!