Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Nova godina
  3. ➠ Recepti za Novu godinu
  4. ➠ Patka s jabukama i heljdom u rukavu u pećnici

Patka s jabukama i heljdom u rukavu u pećnici

0
2073
Kuhinja Svijet
Sadržaj kalorija 178,1 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 120 minuta
Proteini * 5,4 gr
Masti * 22,6 gr.
Ugljikohidrati* 11,3 gr.
* po 100 gr. proizvod
Patka s jabukama i heljdom u rukavu u pećnici
Sadržaj

Heljda je izvrsna opcija za punjenje patke. Kaša dobro upija aromatičnu mast s mesnim sokovima i vrlo je ukusna. Za dodatnu sočnost dodajemo i jabuke. Ovaj nadjev služi i kao prilog pačjem mesu. Prilikom pečenja svakako upotrijebite rukav - neće oduzeti trup njegove zlatno smeđe kore i u isto vrijeme zadržati maksimalnu sočnost.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 8
Trup patke dobro operite izvana i iznutra, uklonite područja s masnoćom u području repa i vrata, izrežite ostatke unutrašnjosti iznutra. Po potrebi opecite trup i ponovno ga isperite. Zatim trup osušimo iznutra i izvana papirnatim ručnicima.
korak 2 od 8
Za pripremu marinade u maloj zdjeli pomiješajte naznačenu količinu kiselog vrhnja, mješavinu začina od piletine, sol i crni papar po ukusu. Češnjak ogulite i prođite kroz prešu. Dobivenu kašu dodajte smjesi u zdjelu i dobro promiješajte.
korak 3 od 8
Obrađenu patku namažite kuhanom marinadom sa svih strana, iznutra i izvana. Ostavite da se marinira i počnite s pripremom nadjeva.
korak 4 od 8
Heljdu operemo, stavimo u lonac, napunimo vodom, posolimo i prokuhamo. Kuhajte dvadeset minuta. Nakon kuhanja stavite ga u cjedilo i pustite da se juha ocijedi. Luk ogulite i narežite na male kockice. U tavi zagrijte biljno ulje bez mirisa i u njemu pržite nasjeckani luk do svijetlo zlatne boje. Pomiješajte prženi luk i heljdu. Sol i papar po ukusu.
korak 5 od 8
Patkin trbuh napunite pripremljenim nadjevom od heljde.
korak 6 od 8
Jabuke operemo, osušimo i narežemo na ploške, a istovremeno uklanjamo sjemenske mahune. Polažemo jabuke nakon heljde. Rubovi kože koji prekrivaju trbuh zategnuti su i učvrstiti čačkalicama ili sašiti koncima.
korak 7 od 8
Punjenu patku stavite u rukav za pečenje i zavežite oba kraja rukava. Napravimo tanko probijanje u sredini kako bi para mogla izlaziti. Patku stavljamo u rukav na lim za pečenje i stavljamo u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva. Pecite dva sata, dok kora na površini dobro ne porumeni.
korak 8 od 8
Gotovu patku izvadimo iz pećnice i pažljivo je izvadimo iz rukava. Prebacite u posudu za posluživanje. Ukrasite začinskim biljem, pospite susamom. Poslužite vruće.
Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *