Pekmez od krušaka i brusnica za zimu
0
3284
Kuhinja
Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija
213,2 kcal
Porcije
4 porta.
Vrijeme za kuhanje
90 minuta
Proteini *
0,7 g
Masti *
0,5 gr.
Ugljikohidrati*
51,4 g
Brusnica je vrlo zdrava šumska bobica koja sadrži veliku količinu vitamina. No, ima prilično kiselkast okus pa ga je bolje pomiješati s nečim za jelo. Džem od krušaka i brusnica nevjerojatna je kombinacija koja uključuje slatke i sočne kruške i kiselost brusnice. Takav pripravak lako će diverzificirati vaš zimski jelovnik i opskrbiti vas s puno vitamina.
Sastojci
Postupak kuhanja
Brusnice sortiramo od stelje i lišća, birajući samo bobice dobre kvalitete. Bobice stavite u cjedilo i isperite pod toplom tekućom vodom. Pustite da se bobice malo ocijede iz vode, pa ih stavite u lonac ili wok s debelim dnom. Bobicama dodajte vodu i stavite na laganu vatru. Potrebno je da pri zagrijavanju bobice počnu pucati.
Tegle pekmeza operemo sodom bikarbonom, temeljito isperemo tekućom vodom, vrat vratimo u hladnu pećnicu na rešetku i steriliziramo na temperaturi od 110-120 stupnjeva 7-10 minuta. Sterilizirane staklenke izvadimo iz pećnice i ostavimo ih na sobnoj temperaturi 10-15 minuta da se malo ohlade. Gotov vrući pekmez stavimo na sterilizirane staklenke, čvrsto ih zatvorimo prokuhanim poklopcima i staklenke okrenemo naopako. Ostavimo džem na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi, nakon čega džem izvadimo radi skladištenja na tamnom, hladnom mjestu.