Dom
➠ Praznine za zimu
➠ Tikvice za zimu
➠ Pekmez od tikvica s limunom i narančom za zimu

Pekmez od tikvica s limunom i narančom za zimu

881

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 202,5 kcal

Porcije 1 l.

Vrijeme za kuhanje 80 minuta

Proteini * 0,8 gr.

Masti * 0,4 gr.

Ugljikohidrati* 68 gr.

Pekmez od tikvica s limunom i narančom za zimu

Sadržaj

Marmelada od tikvica možda je jedan od neobičnih konzervi koje biste svakako trebali probati. Najosjetljivija kombinacija komadića tikvica s mirisnom kiselinom naranče i limuna je blaženstvo! Tijekom procesa kuhanja džem poprima toplu, sunčanu nijansu i mekanu teksturu. Nitko nikada neće reći da je ova nevjerojatna poslastica napravljena od povrća!

Sastojci

Tikvica 1 kg Granulirani šećer 700 gr. naranča 0,5 kom. Limun 0,5 kom. Voda 100 ml

Postupak kuhanja

Marmeladu ćemo započeti s pripremom tikvica: mlade tikvice operemo pod mlazom hladne tekuće vode, odstranimo im peteljke i očistimo tikvice od kore i sjemenki. Tikvice narežite na male kockice.

Sipajte šećer u lonac s debelim dnom (ako ste ljubitelj jako slatkog džema, tada se stopa šećera može malo povećati) i dodajte filtriranu vodu, pomiješajte sastojke tako da šećer potpuno uroni u vodu.

Zatim dodajte tikvice u šećernu smjesu, dobro promiješajte i stavite tavu na srednju vatru.

Naranču i limun operemo, prelijemo kipućom vodom, jer ćemo zajedno s korom koristiti agrume. Citrusne plodove sameljite mikserom ili prođite kroz mlin za meso.

Kad tikvice sa šećerom prokuhaju, dodajte im nasjeckane agrume, dobro promiješajte i smanjite vatru. Džem kuhajte oko 50 minuta. Po želji, 5 minuta prije kraja kuhanja, marmeladi se može dodati 1/2 žličice. limunska kiselina.

Staklenke s marmeladom operemo sodom bikarbonom, dobro isperemo tekućom vodom i vrat vratimo u pećnicu na roštilju. Staklenke steriliziramo na temperaturi od 120 stupnjeva 5-7 minuta. Zatim staklenke izvadimo iz pećnice i ostavimo da se ohlade. Gotov vrući džem stavite u sterilizirane staklenke i dobro ih zatvorite prokuhanim poklopcima. Staklenke ostavljamo na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade, nakon čega marmeladu izvadimo na tamno, hladno mjesto za skladištenje.