Džem od latica ruže s limunom
0
953
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
295,1 kcal
Porcije
4 porta.
Vrijeme za kuhanje
2 dana
Proteini *
gr.
Masti *
gr.
Ugljikohidrati*
75,3 g
Pekmez od ružinih latica nevjerojatno je aromatičan pekmez nježne teksture koja je delikatesa. Uostalom, takvu deliciju ne možete kupiti u trgovini, mora se pripremiti vlastitim rukama kod kuće. U našem receptu koristili smo što je moguće manje tekućine kako ne bismo razrijedili prirodni sok iz latica ruže, koji se oslobađao trljanjem latica rukama. Sok od limuna, koji dodamo tijekom procesa pripreme, džemu će dodati ugodnu kiselost, a okus ruže upotpuniti notama citrusa.
Sastojci
Postupak kuhanja
Odvojite latice čajne ruže od pupoljaka, razvrstajte ih tako da u marmeladu uđu samo latice dobre kvalitete. Ako ruže nisu domaće, moraju se pažljivo oprati ulijevanjem male količine hladne vode, a zatim izvaditi iz vode bez oštećenja latica. Nakon toga, najbolje je osušiti latice na pamučnom ručniku kako biste uklonili višak vlage. Suhe latice stavite u zdjelu i prelijte s 500 grama šećera.
Naribanu masu ostavimo 3-4 sata na sobnoj temperaturi, tako da latice puste sok, a šećer se malo otopi. Za to vrijeme pripremamo sirup: ulijte vodu u posudu za kuhanje, dodajte šećer i stavite kuhati na srednju vatru. Pustite masu da zavrije, povremeno miješajući da se šećer potpuno otopi, te maknite sirup s vatre. Dobivenim sirupom prelijte latice, dobro promiješajte i posudu s džemom stavite na srednju vatru. Masu prokuhajte, pomiješajte drvenom kuhačom i maknite s vatre. Ostavite džem na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi. Zatim opet prokuhajte. Ovaj postupak provodimo 4-5 puta sve dok nepotrebna tekućina ne ispari iz džema i dok ne dobije konzistenciju koja vam je potrebna.
