Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Pića
  3. ➠ Pića
  4. ➠ Kvasac za kruh od raženog brašna s kvascem

Kvasac za kruh od raženog brašna s kvascem

0
3080
Kuhinja Svijet
Sadržaj kalorija 105,5 kcal
Porcije 4 porta.
Vrijeme za kuhanje 3 dana
Proteini * 2,4 gr.
Masti * 0,6 g
Ugljikohidrati* 24 gr.
* po 100 gr. proizvod
Kvasac za kruh od raženog brašna s kvascem
Sadržaj

Kiselo tijesto sazrijeva i razvija se brže ako mu se doda gotov kvasac. Naravno, pristašama prirodnih domaćih starter kultura ova se metoda može učiniti "nepoštenom", ali u slučajevima kada je potreban zajamčeni rezultat, recept ima pravo na život. Osim toga, početnicima će se svidjeti ova metoda - bit će više povjerenja u pozitivan ishod starter kulture.

 

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 6
Zagrijavamo vodu za kiselo tijesto na temperaturu od trideset stupnjeva. Trebao bi biti malo topao.
korak 2 od 6
Stavili smo vodu u staklenu posudu. Ulijte granulirani šećer, miješajte dok se kristali ne otope.
korak 3 od 6
Zatim spuštamo kvasac i također ga miješamo dok se ne otopi. Ulijte raženo brašno i miješajte dok ne postane glatko.
korak 4 od 6
Smjesu prekrijte gazom i stavite na toplo mjesto za fermentaciju.
korak 5 od 6
Nakon jednog dana primijetit ćete pojavu mjehurića i specifičnu aromu. Dodajte redom raženo brašno i vodu, promiješajte, pokrijte gazom i ostavite na toplom mjestu.
korak 6 od 6
Ovisno o temperaturi u prostoriji, nakon dan ili malo više kvasac bi se trebao prekriti aktivnim mjehurićima i početi ispuštati kiselu aromu. To će značiti da je masa spremna za miješenje tijesta.
Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *