Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Gljive
  3. ➠ Gljive za zimu
  4. ➠ Vruće soljenje crnog mlijeka

Vruće soljenje crnog mlijeka

0
1503
Kuhinja Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija 15,5 kcal
Porcije 1 l.
Vrijeme za kuhanje 14 minuta
Proteini * 1,3 gr.
Masti * 0,8 gr.
Ugljikohidrati* 1,8 gr.
* po 100 gr. proizvod
Vruće soljenje crnog mlijeka
Sadržaj

Vruće soljenje crnih gljiva najpopularnija je metoda berbe ovih gljiva. Crne mliječne gljive ostat će čvrste i hrskave unatoč toplinskoj obradi. Soliti ih počinje namakanjem gljiva jedan dan. Zatim se gljive kuhaju samo 5 minuta i stavljaju u staklenke zajedno sa soli i začinima.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 5
Očistite gljive od šumskog otpada, ostružite noge nožem i odrežite im baze. Oguljene gljive stavite u veliku zdjelu i prelijte hladnom vodom.
korak 2 od 5
Pokrijte gljive tanjurom i stavite bilo koju težinu na vrh. Mliječne gljive namočite jedan dan. Za to vrijeme promijenite vodu 3-4 puta.
korak 3 od 5
Nakon jednog dana, gljive temeljito isperite pod mlazom vode.
korak 4 od 5
Pripremljene gljive stavite u lonac, prelijte hladnom vodom, stavite lovorovo lišće, crni papar, sol po 2 žlice. l. po 1 kg svježih gljiva i kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta od početka vrenja. Zatim kuhane mliječne gljive bacite u cjedilo i ohladite.
korak 5 od 5
Suncobrane od kopra i vlasac stavite u čistu staklenku. Zatim kuhane gljive stavite u staklenke u slojevima i svaki sloj pospite solju po stopi od 1 žlice. l. za 1 kg gljiva. Između slojeva rasporedite kopar i češnjak. Pokrijte staklenke podlogom od gaze. Stavite teret na gljive. Stavite gljive za kiseljenje na hladno mjesto 2 tjedna. Nakon tog vremena mogu se poslužiti s lukom i suncokretovim uljem.

Sretne praznine!

 

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *