Suho soljenje sa kimom i češnjakom
0
1445
Kuhinja
Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija
900 kcal
Porcije
8 port.
Vrijeme za kuhanje
25 minuta
Proteini *
gr.
Masti *
99 gr.
Ugljikohidrati*
gr.
Kumin i češnjak savršeni su uz mast. Upravo s tim začinima većina ljubitelja masti povezuje postupak njegova soljenja. Da biste dobili ovaj ukusni međuobrok, prvo ćete morati odabrati kvalitetan komad masti. Trbuh dobro pristaje. Drugo, moramo koristiti krupnu sol, običan kamen je odličan. Treće, moramo biti strpljivi: slanina bi trebala "ležati" u mješavini soli i začina najmanje tri dana. Za to vrijeme potpuno će se usoliti.
Sastojci
Postupak kuhanja
Svinjska mast dobro je pogodna za soljenje, sa i bez slojeva mesa. Važno je da je proizvod svjež, dobrog mirisa, ujednačene ugodne boje i meke kože. Mast je obavezno isprati, očistiti nožem, ako ga ima, i dobro osušiti. Ako je komad velik, izrežemo ga na manje komade - tako će biti prikladnije obraditi, pohraniti i naknadno izrezati.
U veliku zdjelu sipajte sol. Komadiće slanine stavljamo jedan po jedan u sol i obilno ih posipamo sa svih strana. Dlanovima utrljajte sol u površinu slanine. Nakon toga slaninu stavite u sol u bilo koji spremnik: posudu, lonac, zdjelu. Zatvaramo poklopac. Posuđe sa slaninom ostavljamo tri dana na sobnoj temperaturi da se dobro posoli.
Vratimo slaninu zajedno sa začinima u čistu, suhu posudu. Svinjsku mast obavezno zatvorite poklopcem kako se intenzivna začinska aroma ne bi proširila na drugu hranu, a posuđe stavite u hladnjak. Svinjska mast ostaviti nekoliko sati da se ohladi i okusiti, a zatim narezati na tanke ploške i poslužiti.
Dobar tek!