Dom
➠ Praznine za zimu
➠ Ogrozd za zimu
➠ Žele od crnog ribiza i ogrozda za zimu

Žele od crnog ribiza i ogrozda za zimu

903

Kuhinja Svijet

Sadržaj kalorija 155,4 kcal

Porcije 0,75 l.

Vrijeme za kuhanje 1 minuta.

Proteini * 0,5 gr.

Masti * 0,1 g

Ugljikohidrati* 38,2 g

Sadržaj

Želatina od crnog ribiza i ogrozda ima dobar slatko -kiselkasti okus i korisna svojstva. Ove bobice sazrijevaju u isto vrijeme, što je vrlo prikladno za izradu takvog deserta od njih. Za visokokvalitetni žele važan je pravilan izbor bobica, jer njihova boja ne odgovara uvijek zrelosti. Bobice trebaju biti zrele, ali ne pretvrde ili mekane. U ovom receptu se potiče da pripremite žele "sirovu" opciju. Priprema se od soka od ribizle i ogrozda. Izračun soka je sljedeći: od 1 kg crnog ribiza - 500-600 ml soka, od 1 kg ogrozda - 400 ml soka.

Sastojci

Sok od crnog ribiza 250 ml. Sok od ogrozda 250 ml. Granulirani šećer 700 gr.

Postupak kuhanja

Odvažite svježe ubrane ogrozd i crni ribiz, uzimajući u obzir koliko mlijeka namjeravate skuhati. Vizualno je njihov broj gotovo isti.

Zatim očistite bobice od sitnog otpada, uklonite im peteljke i dobro isperite hladnom vodom.

Pripremljene bobice ulijte u emajlirano posuđe za kuhanje ili od nehrđajućeg čelika. Zatim posuđe s bobicama stavite na minimalnu vatru. Nemojte dodavati vodu. Kako se bobice zagrijavaju, počet će davati svoj sok. Istodobno ih gnječite drvenom žlicom. Dovoljno je zagrijati bobice 5 minuta.

Zatim ovu vruću bobičastu masu ponovo protrljajte drvenom žlicom kroz gusto sito. Mnogi ljudi ne preporučuju korištenje sokovnika za dobivanje soka, jer se mliječ nakon njega ne smrzava dobro. Dobit ćete sok s pulpom. Izmjerite njegovu količinu u jednoj posudi, čaši ili šalici, što je važno za pravilan udio šećera, jer za žele vam je potrebno 1,5 žlica na 1 čašu soka. Sahara.

Zatim morate otopiti izračunatu količinu šećera u soku od bobica. Ulijeva se u dijelovima i miješa sat vremena, ali bolje je miješati par puta s pauzom od 1-2 sata.

Nakon što se šećer potpuno otopi, ostavite žele barem preko noći, pokrivajući posuđe ubrusom. Ovo je vrijeme potrebno da bobičasti pektin počne komunicirati sa šećerom i pojavi se njegov učinak želiranja.

Nakon tog vremena, žele je potrebno uliti u staklenke, ali budući da se već smrznuo, možete ga malo zagrijati na laganoj vatri. Ako konzistencija želea nije dovoljno gusta, ovisno o sorti bobica, dodajte mu malo šećera i zagrijte ga tako da se šećer otopi, samo nemojte kuhati.

Gotovi žele trebao bi se polako cijediti iz žlice, a kap žele se ne smije širiti po tanjuriću. Podijelite žele u suhe sterilne staklenke i dobro zatvorite poklopcima.

Bolje je takav žele čuvati u hladnjaku, a kad se ohladi, postat će gušći.

Ukusne i uspješne pripreme!

Slični recepti

Crveni ribiz s želatinom bez kuhanja za zimu

Žele od kupina sa želatinom

Žele od malina za zimu

Marmelada od crnog ribiza sa želatinom

Gusti žele od crvenog ribiza sa želatinom za zimu

Žele od crvenog ribiza bez kuhanja sa želatinom za zimu

Žele od crvenog ribiza kroz sokovnik

Žele od marelica s pektinom za zimu

Žele od šljiva sa želatinom

Žele od malina u sporom kuhaču za zimu

Žele od šljive žute trešnje za zimu

Džem od jagoda s pektinom za zimu

Pekmez od ogrozda za zimu

Ogrozd za zimu