Dom
➠ Recepti drugog tečaja
➠ Drugi tečajevi za svaki dan
➠ Julienne s piletinom i gljivama s vrhnjem u pećnici

Julienne s piletinom i gljivama s vrhnjem u pećnici

849

Kuhinja francuski

Sadržaj kalorija 189,3 kcal

Porcije 8 port.

Vrijeme za kuhanje 45 minuta

Proteini * 12,3 gr.

Masti * 12,9 gr.

Ugljikohidrati* 26,1 gr

Julienne s piletinom i gljivama s vrhnjem u pećnici

Sadržaj

Julienne je tradicionalno vruće predjelo od pilećeg filea, gljiva i luka, u osjetljivom kremastom umaku, pečeno u malim limenkama pod koricom smeđeg sira. Zahvaljujući kremastom umaku, julienne je nježne konzistencije i ima nevjerojatan kremasti okus koji se dobro slaže s piletinom i gljivama.

Sastojci

Svježi šampinjoni 300 gr. Pileći file 2 kom. Luk 1 računalo. Pšenično brašno 1 žlica Krema 20% 300 ml. Parmezan sir 100 g Maslinovo ulje 2 žlice Mljeveni crni papar 1 prstohvat Sol ukus

Postupak kuhanja

Pileći file operemo u tekućoj vodi, stavimo u lonac, napunimo vodom i stavimo na jaku vatru. Pustite da zavrije, smanjite vatru i kuhajte filete dok ne omekšaju u roku od 20 minuta. Zatim izvadimo file iz vode na dasku za rezanje ili tanjur i ostavimo ga 15-20 minuta da se ohladi. Ohlađeni file rastavite na tanka vlakna.

Luk ogulite, operite i nasjeckajte na male kockice.

Luk stavite u zagrijanu tavu s maslinovim uljem i pržite 2-3 minute dok ne omekša.

Gljive operemo u tekućoj vodi, stavimo na kuhinjsku krpu da se osuše 5-7 minuta. Zatim gljive stavite u tavu s lukom i pržite na umjerenoj vatri dok tekućina potpuno ne ispari.

Kad se gljive isprže, povrće pospite brašnom i dobro promiješajte. Zatim tankim mlazom dodajte vrhnje, promiješajte i zagrijte na laganoj vatri dok ne postane gusto.